ЭлБиб

126 / 170

19.01.2017 Интенсификация процесса бланширования овощного сырья в поле инфракрасных лучей
4/6
Результаты проведенных исследований свидетельствуют о целесообразности и перспективности
термической обработки овощного сырья в поле инфракрасных лучей. Специфическое воздействие
ИК лучей и созданная насыщенная влажная среда благоприятно воздействуют на сырье повышая
эффективность и интенсивность проведения процесса бланширования овощного сырья в 35раз;
уменьшается технологическое оборудование; снижается потери сырья; улучаются условия труды;
исключает загрязнение окружающей среды.
Библиографический список
1.Микаберидзе М. Ш. Процессы и машинноаппаратурные системы пищевых производств.
Учебник. Издат. Гос. Унив. Акакия Церетели, г. Кутаиси, 2015 г. 492 ст. (на Грузинском языке);
2. Микаберидзе М. Ш. Процессы и аппараты пищевых производств. Учебник. Издат. Гос. Унив.
Акакия Церетели, г. Кутаиси, 2011 г. 272 ст. (на Грузинском языке);
3. Микаберидзе. М. Ш. Основы теплотехники. Учебник. Издат. Гос. Унив. Акакия Церетели, г.
Кутаиси, 2015 г. 272 с. (на Грузинском языке);
4. Микаберидзе М. Ш. Исследования спектральнооптических свойств аграрного сырья (томаты,
огурцы, зеленый фасоль) в спектре инфракрасной среды. Сборник трудов международной
научнопрактической конференции «Иновационные технологии и современные материалы»,
Издат. Гос. Унив. Акакия Церетели, г. Кутаиси, 2013 г. ст.3941(на Грузинском языке);
5.Микаберидзе М. Ш. Математическое планирование и оптимизация бланширования плодового
сырья в поле инфракрасных лучей. Сборник трудов международной научнопрактической
конференции «Инновационные технологии производства продуктов питания функционального
назначения», Издат. Гос. Унив. Акакия Церетели, г. Кутаиси, 2015 г. ст.292295(на Грузинском
языке);
6. Микаберидзе М.Ш. Микаберидзе Ш.Н. Расчет аппарата для бланширования плодового сырья в
поле инфракрасных лучей. Сборник трудов международной научнопрактической конференции
«Инновационные технологии производства продуктов питания функционального назначения»,
Издат. Гос. Унив. Акакия Церетели, г. Кутаиси, 2015 г. ст.482485(на Грузинском языке).
7. Микаберидзе М.Ш. Интенсификация процесса бланширования инфракрасными лучами в
процессе переработки аграрного сырья. Сборник трудов международной научнопрактической
конференции "Актуальные проблемы производства пищевых продуктов и современные
технологии" . Издат. Гос. Унив. Акакия Церетели, г. Кутаиси, 2014 г. ст. 373377 (на Гру­
зинском языке).
8. Микаберидзе М.Ш. Кинцурашвили Н. В. Положительные и отрицательные стороны процесса
бланширования. Сборник трудов республиканскной научнопрактической конференции
«Молодые аграрикосы», Издат. Гос. Унив. Акакия Церетели, г. Кутаиси, 2016 г. ст. 149151 (на
Грузинском языке);
9. Микаберидзе М.Ш. Арабидзе Ц. В. Обработка винматериалов инфракрасными лучами.
Монография. Издательство "МБМПолиграф", г. Кутаиси. 2013 г. 184 ст. (на Грузинском языке);
10. Микаберидзе М.Ш. Обработка вторичных материальных ресурсов виноделия с
использованием энергии инфракрасного излучения. Монография. Издательство Гос. Унив. Акакия
Церетели, г. Кутаиси, 2010 г. 180 ст. (на Грузинском языке);
11. Микаберидзе М.Ш. Завяливание чайного листа инфракрасными лучами. Монография.
Издательство Гос. Унив. Акакия Церетели, г. Кутаиси, 2010 г. 120 ст. (на Грузинском языке);
12. Микаберидзе М.Ш. Кинцурашвили К. П. Технология и технологическое оборудование для
сушки плодов и овощей. Учебник. Издат. Гос. Унив. Акакия Церетели, г. Кутаиси, 2014 г. 300
ст. (на Грузинском языке);
13. Микаберидзе М.Ш. Масообменные процессы в пищевой промышленности. Учебник. Издат.
Гос. Унив. Акакия Церетели, г. Кутаиси, 2011 г. 180 ст. (на Грузинском языке);
14. Микаберидзе М.Ш. Расчет и выбор некоторых машиноаппаратных систем в пищевой
промышленности. Справочник. Издат. Гос. Унив. Акакия Церетели, г. Кутаиси, 2012 г. 100 ст.
(на Грузинском языке);
15. Микаберидзе М.Ш. Расчет машин и аппаратов в пищевой промышленности. Справочник.
Издат. Гос. Унив. Акакия Церетели, г. Кутаиси, 2013 г. 80 ст. (на Грузинском языке);
16. Микаберидзе М.Ш. Основные особенности пищевых продуктов и сырья. Справочник. Издат.
Гос. Унив. Акакия Церетели, г. Кутаиси, 2012 г. 50 ст. (на Грузинском языке);
17. Микаберидзе М.Ш. Выбор и использование экологически чистой энергии в пищевой
промышленности. Вторая международная научно практическая интернет конференция
"Проблемы биологический безопасных продуктов питания, новые технологии и бизнессреды."
Издат. Гос. Унив. Акакия Церетели, г. Кутаиси, 2011 . 115117. (на Грузинском языке);
18. Микаберидзе М. Аплаков В. Повышение качества и стабильности виноградных вин путем ИК­
обработки виноматериалов. "Известия вузов. Пищевая технология" ,"известия высших учебных
заведении Пищевая технология", г. Краснодар. 2014г. Ст. 4850;
19. Микаберидзе М., Аплаков В. Термическая обработка виноградной мезги в поле инфракрасных
лучей. Изд. "Пищевая промышленность", журнал "Виноделие и виноградарство" №2, г. Москва.
2015г. Ст. 2425;
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека