ЭлБиб

13 / 52

ЭКОНОМИКА, УПРАВЛЕНИЕ, ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРАВО В КОРМОПРОИЗВОДСТВЕ
ͪКормопроизводствоͫ № 6, 2016
11
— кормлении, репродукции и обеспечении здоровья
животных;
— коммерческой и административной помощи (прода-
же концентратов по низкой цене, инвестиционных
проектах, субсидировании и др.).
Молочные системы во Франции существенно ниже по
продуктивности, чем нидерландские, бельгийские и не-
которых других стран (Brocard, Belot, Foray, Oerrot, Rouille,
2015).
Главная особенность французской системы состоит не
в максимальном выходе продукции с 1 га, а в наиболее
полном удовлетворении животных кормами, выращенны-
ми на самой ферме. В более благоприятных районах про-
дуктивность коров достигает 8 000 л и 8 600 л/га кормовой
площади, в горных районах — 5–6 тыс. л на корову и 3 тыс.
литров на 1 га кормовой площади. Состав культур базиру-
ется на самодостаточности производимых кормов и содер-
жит 46% сухого вещества при использовании кукурузного
силоса и трав. Общее потребление оценивается 6,9 Мдж
сухого вещества на корову в год (Brunschwig, Perrot, 2014).
Самообеспеченность кормами по сухому веществу состав-
ляет 97%, концентратами — 18–26%, протеином — 97%.
Почти все фермы практикуют выпас коров, но он со-
кращается. Наиболее крупные фермы ограничиваются вы-
пасом молодняка и сухостойных коров. Высокая питатель-
ность бобово-злаковых трав (до 0,9 нетто лактационной
энергии в 1 кг сухого вещества корма) позволяет ограни-
чить использование концентратов: 108,7 г на 1 кг молока
на пилотных фермах по сравнению с 200 г на других интен-
сивных фермах Франции (Rouille, Devun, Brunshwig, 2014).
В целом французская система обладает природным по-
тенциалом увеличения молочной продукции после окон-
чания действия ограничивающей квоты. Устойчивость
продукционной системы основывается на тесной связи
между наличием сельскохозяйственных земель, продук-
тивностью кормов и выходом молочной продукции. Та-
кие системы обеспечивают производство качественного
молока с «правильными» жирными кислотами с высокой
экономической эффективностью и сохранением окружа-
ющей среды.
Около 73% сельскохозяйственных земель Словении от-
носятся к малоблагоприятным категориям (Klopek, Kuipers,
2015). Под постоянные пастбища отведено 58% террито-
рии, 36% пахотных земель занято кормовыми культура-
ми. Около 40% молочных ферм практикуют пастбищное
содержание. Доля доходов от производства молока со-
ставляет 16,2%, от производства мяса говядины — 12,8%.
Страна экспортирует примерно 20% молочной продукции.
Рынок сбыта: Италия, Босния, Герцеговина, Черногория и
Косово.
За последние 20 лет продуктивность коров удвоилась
и ныне составляет 5 514 кг/год. Уровень продуктивности в
27 европейских странах составляет 6692 кг на 1 гол. в год.
Относительно низкие удои в Словении связаны с невысо-
кой (35%) долей гольштино-фризских пород скота и функ-
ционированием молочных ферм в менее благоприятных
местностях, где основная кормовая продукция произво-
дится на луговых землях.
В среднем с органическими и минеральными удобрени-
ями вносится 140–150 кг/га азотных, 65–75 кг/га фосфорных
и 130–150 кг/га калийных удобрений (Mihelic, Susin, Jagodic,
Leskosek, 2006). Фермеры имеют возможность обращать-
ся за финансовой поддержкой на основе разработанной
агросредоформализованной программы, состоящей из
разработки сельскохозяйственной аналитической оценки
почв, системы чередования культур и плана применения
удобрений.
Стоимость производимого в Словении молока опреде-
ляется производством и использованием травяных кор-
мов, и поэтому условная цена ниже, чем в других странах
Европы. Тем самым стимулируется продажа и транспор-
тировка необработанного молока в Италию. Разведение
пород молочно-мясного скота выполняет важную роль.
В настоящее время поголовье молочного скота постоянно
увеличивается.
Важным фактором признаётся организация кооперати-
вов. Интерес к органическому земледелию ниже, чем ожи-
дался. Самыми большими сельскохозяйственными про-
блемами является стоимость земли и трудовые ресурсы.
Признаётся важной задачей организация продажи сель-
скохозяйственных продуктов по прямым контрактам. Не
менее значимым является улучшение всех этапов цепочки
на международном молочном рынке.
Производство и использование фуражных кормов от-
ражает большие возможности, обеспечивающие высо-
кую продуктивность молочного скотоводства в северных
районах Италии (Mantovi, Dal Pra, Pacchioli, Ligabue, 2015).
Молочные системы в Италии размещены в долине р. По
и специализируются на производстве двух широко из-
вестных сыров. Один из них — Грана Падана — делается
из молока, произведённого с использованием кукурузно-
го силоса и трав. Основой рациона для другого сыра, на-
зываемого Пармезан, служит люцерновое сено. Средняя
продуктивность коров с кукурузным рационом составляет
30,7 кг/день, с сенным — 23,7 кг на 1 гол. в день.
Кукуруза на силос возделывается из рано- и среднесо-
зревающих гибридов. Урожайность кукурузы на силос со-
ставляет 21–25 т/га сухого вещества. Райграс однолетний в
сочетании с кукурузой традиционно играет важную роль
в производстве сыров, называемых Грана Падана. Урожай-
ность райграса составляет 5–7 т/га сухого вещества. Общая
продуктивность с 1 га в год находится в пределах 23–27 т/га
сухого вещества.
Наибольшая урожайность люцерны достигается ко
второму году пользования и составляет 16–18 т/га сухого
вещества при орошении и 13–15 т/га — на неорошаемых
землях. Содержание сырого протеина при скашивании не
позднее фазы начала бутонизации составляет 17–18%, вы-
ход с 1 га — немногим более 1 т/га.
Люцерна может быть использована для частичной за-
мены соевого протеина в диете молочного скота. Возде-
лывание пшеницы и ячменя обеспечивает рацион энер-
гией, высоким уровнем протеина с большим содержанием
незаменимых аминокислот, чем в кукурузе (Sniffen, Seo,
Tedeschi, Fox, 2007).
Содержание лизина в зерне кукурузы (Sauvant, Perez,
Tran, 2002) составляет 0,27% на сухое вещество, в зерне
озимой пшеницы — 0,35% и ячменя — 0,42%.
Обращается внимание, что зерновые бобовые на севере
Италии, в долине р. По никогда не пользовались успехом.
Электр нная Научная СельскоХозяйственная Библиотека