ЭлБиб

ОБЩИЕ ВОПРОСЫ КОРМОПРОИЗВОДСТВА

www.kormoproizvodstvo.ru

ͪКормопроизводствоͫ № 3, 2014

УДК 631.15:631.363

СРАВНЕНИЕ МЕТОДОВ РАСЧЁТА ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ

ПИТАТЕЛЬНОСТИ ОСНОВНЫХ КОРМОВ

Е. Л. ХАРИТОНОВ, доктор биологических наук

ВНИИ физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных

249013, Россия, Калужская область, г. Боровск, пос. Институт

E-mail:

evgenijkharito@yandex.ru

В статье дан сравнительный анализ питательности основных кормов. Изложены современные требования к

их качеству. Определены критерии, позволяющие более эффективно проводить оценку кормов. Необходимо

строго регламентировать содержание золы, аммиака, крахмала, учитывать переваримость органического ве-

щества. В настоящее время на стадии рассмотрения находятся новые ГОСТы на сено, сенаж и силос, которые

учитывают эти требования.

Ключевые слова:

корма, оценка питательности, требования к качеству кормов.

ценка энергетической питательности, выра-

жаемая в единицах обменной энергии (ОЭ),

считается наиболее общим показателем ценности

кормов. Определить ОЭ с помощью прямых измере-

ний довольно трудно — требуется постановка спе-

циальных опытов на животных. Для практического

использования предложены эмпирические форму-

лы косвенного определения ОЭ по содержанию в

рационе сырых или переваримых веществ. Другим

способом оценки является суммирование таблич-

ных данных по содержанию ОЭ в отдельных кормах.

Правильная оценка кормов позволяет точнее

обеспечить животных в необходимых питательных

веществах. Заниженные показатели приводят к пе-

рерасходу кормов, а завышенные — к недополуче-

нию продукции. В настоящее время при составлении

рационов специалисты пользуются усреднёнными

данными из различных справочных пособий или ин-

формацией местных зооветслужб. В справочных ру-

ководствах, как правило, цифры завышены, так как

они ориентированы на корма, заготавливаемые с

соблюдением традиционных технологий. Второй ис-

точник учитывает только узкий набор показателей,

не отражающий доступность кормов для перевари-

вания. Другое ограничение для указанных косвен-

ных методов оценки ОЭ состоит в том, что питатель-

ная ценность отдельного корма не является неиз-

менной величиной в разных рационах. Предложено

вводить поправочные коэффициенты в зависимости

от уровня кормления, содержания клетчатки и саха-

ра в рационе и т. д. Но в целом это не решает про-

блему, так как невозможно учесть все комбинации

кормовых средств и их влияние на переваримость.

В этой связи возникает необходимость иметь

сведения о питательности основных кормов для

конкретных хозяйственных и климатических усло-

вий как по химическому составу, так и по их пере-

вариванию и усвоению. За последние 10–15 лет зна-

чительно снизилось использование органических и

минеральных удобрений при выращивании кормо-

вых культур и производстве зерна. Это не могло не

отразиться на содержании минеральных элементов

в кормах и фуражном зерне. Если в зерновых кормах

и продуктах переработки (жмыхи и шроты) отмеча-

ется очевидное снижение лишь отдельных элемен-

тов (железо, медь, цинк), то в грубых кормах (сено,

силос) нередко почти трёхкратно снижается содер-

жание всех макро- и микроэлементов.

Нами проведён анализ питательности основных

кормов, заготовленных в хозяйствах Центральной зо-

ны России. В таблице 1 приведены данные о содержа-

нии обменной энергии в основных (грубых) кормах.

Эти показатели определены по формулам ГОСТов,

учитывающих только клетчатку и протеин [1, 2, 3].

Содержание всех сырых питательных веществ и сте-

пень их переваримости установлены на основании

данных Томмэ [4], в которых систематизированы ис-

следования, проведённые в СССР, ГДР, Болгарии, Вен-

грии, Чехословакии, Румынии, Польше, Монголии.

В ходе оценки кормов была также задействована

методика определения состава химических веществ

и их доступности для переваривания в рубце и ки-

ОБЩИЕ ВОПРОСЫ КОРМОПРОИЗВОДСТВА

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека