ЭлБиб

достоинств культуры и удаления антипита-

тельных веществ.

Питательность корма зависит от его хими-

ческого состава и степени переваримости пи-

тательных веществ в пищеварительном тракте

животных. Под химическим составом корма, пре-

жде всего, имеют ввиду концентрацию сырого

протеина, сырого жира, углеводов, сумму мине-

ральных веществ (сырой золы), включая макро-

(кальций, фосфор, калий, натрий, хлор, магний,

сера) и микроэлементы (кобальт, йод, марга-

нец, цинк, железо, селен, медь, бор), а также со-

держание витаминов. Корм с оптимальным со-

держанием необходимых питательных веществ

обеспечивает животных энергией и сырьем для

формирования скелета, мышц и нормальной

работы различных органов.

Важнейшим компонентом питания животных

являются белки - высокомолекулярные органиче-

ские вещества, состоящие из аминокислот, соеди-

ненных в цепочку пептидной связью. Они служат

не только источником энергии, но и поставщиком

аминокислот, которые не могут синтезироваться

в организме животных, так называемые незаме-

нимые или критические [3].

В соответствии с рационами ВИЖ, дойная

корова в средней и южной части Нечерноземной

зоны России при ежесуточном надое 20 л должна

получать 2,24 кг сырого протеина. Это означает,

что его концентрация в корме должна составлять

не менее 13,1%. С учетом потерь при заготовке и

хранении корма технологическое сырье должно

содержать на 2-3% сырого протеина больше [3;

4]. В связи с этим в растении в период массовой

уборки его содержание должно быть не менее

15-16%. Этот уровень содержания сырого про-

теина достаточно высок даже для такой высоко-

белковой культуры, как клевер луговой. Поэтому

одной из важнейших задач на современном этапе

является определение методов селекции клевера

лугового на повышение содержания этого важно-

го компонента питания. Прежде всего, предстоит

выявить особенности накопления протеина в ор-

ганах растения и варьирование его содержания

в зависимости от фазы развития. Исследования

закономерностей изменения химического соста-

ва в надземных органах клевера лугового пока-

зывают, что листья содержат в 2,0-3,0 раза боль-

ше протеина по сравнению со стеблями в фазе

бутонизации [5; 6; 7]. Скашивание травостоев

в более ранний период приводит к увеличению

сбора протеина, а запаздывание с уборкой, на-

против, к уменьшению его содержания. Эти из-

менения в химическом составе клевера лугового

связаны, прежде всего, с изменениями в струк-

туре урожая. В процессе формирования урожая,

в связи с биологическими особенностями роста

и развития растений, а также такими явлениями

как полегание травостоя, доля листьев уменьша-

ется, а стеблей – увеличивается. Однако нужно

иметь в виду, что уборка травостоев в более ран-

ние фазы развития растений может привести к

их изреживанию и потере продуктивности не

только в текущем, но и в последующих укосах. И

в этом случае придется создавать специальный

исходный материал с повышенной устойчиво-

стью к раннему отчуждению надземной массы.

Целый ряд исследователей отмечают суще-

ствование некоторых сортовых закономерностей

в изменении содержания протеина клевера, свя-

занных со скороспелостью [7; 8; 9]. По их дан-

ным, раннеспелые сорта имеют больше протеина

в связи с большей облиственностью растений.

Отбор на скороспелость (продолжительность

периода отрастание-цветение) должен иметь до-

статочно высокую эффективность, поскольку

коэффициент наследуемости в широком смысле

составляет 0,84.

Более того, содержание сырого протеина кор-

релирует с высотой растений [10] и долей листьев

в общей массе [11], но не коррелирует с продук-

тивностью зеленой массы растений [12], что по-

зволяет создавать сорта, сочетающие высокие по-

казатели этих признаков.

В связи с тем, что содержание сырого проте-

ина в листьях растений варьирует в зависимости

от погодных условий и состояния травостоя, то

достоверных различий между коллекционны-

ми образцами по этому показателю не обнару-

жено. Напротив, содержание сырого протеина в

стеблях было более стабильным, а коэффициент

наследуемости в узком смысле составляет 0,479.

Электронная Научная СельскоХозяйств нная Библиотека