36 / 46
потерь и более полного выхода аминокислот.
В таблице 1 приведены средние результаты
анализов
аминокислотного
состава
5 образцов подсолнечникового и соевого
шротов и рыбной муки.
Навески на гидролиз взяты с учётом (40
и 20 мг) и без учёта (100 мг) отношения
6Н ΗСl к массе сырого протеина (СП) и
проанализированы на аппарате «Капель
– 105 М» по, так называемой, 1 схеме.
Если для подсолнечникового и соевого
шротов разница двух вариантов гидролиза
состави-ла по большинству приводимых в
таблице аминокислот не более ± 10-15 %,
то в случае с рыбной мукой она достигала
+ 25 и +53 % в пользу более широкого
отношения 6Н ΗСl к массе СП. По доле
метионина разница в анализируемых
образцах составила 1,4-2,1 раза.
2.
Методика
фирмы
«Люмэкс»
предусматривает
определение
метио-
нина в гидролизатах без предварительной
оксидации образца (1 схема). Однако,
определение метионина (как и цистина) в
гидролизате без предварительной оксидации
пробы
противоречит
общепринятым
методикам
и
действующему
ГОСТу
13496 –22–90 «Корма», комбикорма,
комбикормовое сырьё. Метод определения
цистина и метионина», предписывающему
определение серосодержащих аминокислот
в виде их оксисоединений: цистеиновой
кислоты,
метионинсульфооксида
и
метионинсульфона после предшествующей
гидролизу
оксидации
навески
надмуравьиной кислотой. На аппарате
«Капель–105М» гидролизат предварительно
оксидированной навески анализируется
(согласно прилагаемой методике) по 2
схеме для определения массовой доли
глутаминовой, аспарагиновой и цистиновой
кислот (рис. 1). Сотрудниками ВНИИ
кормов при консультативном участии
сервисинженера фирмы «Люмэкс» была
проведена большая методическая работа по
подбору условий анализа. На первом этапе,
изменивусловиядавления (0вместо50мбар),
определили, что пики оксисоединений на
фореграмме совпадают по времени выхода с
валином (рис. 2). Этапы дальнейшей работы
были направлены на модификацию условий
анализа по схеме 2 (время выхода, ведущий
электролит), позволяющих разделить пики
оксисоединений метионина от пика валина
и получить полную схему анализа (табл. 2,
рис. 3).
37
Рис. 1. Электрофореграмма градуировочного раствора
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека