ЭлБиб

184

На-вязкость гдучшх клейстьров оказывает влияние pH молочной

сыворотки* Выла исследована эффак: вная ; гзкость разрушенной

структуры мучных клейстеров при различных значениях градиента

скорости ецгига от 0 #33 до 145,8 о и различных значениях pH мо

лочной сыворотки* Близкие значения максимальной вязкости

имели

клейстеиы, йриготовленные на молочной сыворотке с pH 4,7 или 6,5*

Исследования влияния клейстера зациь иа трйпсинингибируадую актив

ность показало, что она вызывает разрушение антипитательных фак -

торов в муке нута*

Использование муки нута при производства заменителей цельно

го молока для телят позволит расширить их рынок, укрепить корш -

вую базу и освободить дефицитный молочный белок на пищевые цеди*

Амина;:-юлотшй и

шшеральный

состав

некоторых

ищ в

комбикормов

Л*Л*Азин, Ф.В.Гордина, Р.Р*Равепов

Уральский государственный экономический университет, Екатеринбург

АО "КояьцопкиГ комбикормовый завод” Свердловская область, поселок

Большой Исток

Биологическая ценность комбикормов, в большой мэре определя

емая содержанием в них аминокислот, минеральных г ществ, витами -

нов, имеет важное значение в повышении их общей кормовой ценное -

ти,

такие в случае замены докоторых составляющих их дефицитных

компонентов

Исследовался аминокислотный я минеральный состав (содержание

кг ъция, калия, фосфора, железа, натрия) комбикормог вырабатыва- .

8шх на Кольцовском комбикормовом заводе по следующим рецептурам:

КК 4-194-62, КК I - I 8 8 - I P , КК 65-171-60

КЬ. 58-171-I07. Для оп -

.рец£.*8Нйя применялись приборы: автоматический анализатор аминоки-

слот марка ААА-339 (ЧССР) и атомно-абсорбционный спектрофотометр

фирмы ”Пе^кин-Альмогп модели 4034

503*

Устанс :ено, что общая сумма аминокислот составляет ^т 8769

до 23123 мг на 100 г сырого вещества, являясь минимальной в ком -

бикорме для кур молодняка и максимальной,для?; хрулного рогатого

скота* Содержание незаменимых аминокислот, в том числе лизина на

ибольшее в комбикормах К 61-171-60 й КК 1-188-114 (для крупного

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека