ЭлБиб

ОСОБЕННОСТИ АНТИОКСИДАНТНОЙ ЗАЩИТЫ У МУКОРОВОГО ГРИБА

BLAKESLEA TR1SPORA.

А.В.Соколов, Н.Н.Гесслер, ВЛ.Быховский, Т.А.Белозерская.

Институт биохимии им.А.Н. Баха РАН, Москва, Россия

Fax: (095) 954-2732 ; E-mail:

Мукоровый гетероталлический гриб

Blakeslea trispora

используется для

микробиологического получения (3-каротина, так как способен накапливать

пигмент до

3-5 мг/г сухого веса. Индукция синтеза этого соединения

осуществляется триспоровыми кислотами (ТСК), образующимися только при

совместном выращивании (+) и (-) культур, так как каждая из них в отдельности

не содержит полный набор ферментов, необходимых для создания ТСК ( 1).

Помимо влияния на синтез Р-каротина, ТСК играют важную роль в половом

процессе у

В, trispora

и ряда других представителей мукоровых грибов. Как было

показано с помощью меченых атомов, своим происхождением ТСК обязаны Р-

каротину. Среди других предшественников ТСК следует отметить С-18 кетон и

его гидроксипроизводное, метка из которых достаточно полно переходит в ТСК

(2). По своему действию и происхождению ТСК вызывают ассоциацию с

другими физиологически значимыми молекулами, образующимися из

каротиноидов путем окислительного расщепления изопреноидной цепи -

абсцизовой кислотой у растений и ретиналем у животных. Это указывает на

важную функцию Р-каротина как предшественника сигнальных молекул.

P-Каротин наряду с другими каротиноидами эффективно улавливает

синглетный кислород, выполняя роль природного фотопротектора, в связи с чем

содержание этих пигментов у каротиноидсинтезирующих организмов,

представленное незначительными количествами в темноте, как правило резко

возрастает при освещении. Культура

В. trispora

отличается тем, что способна

накапливать значительное количество p-каротина в темноте. Хотя и для этого

441

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека