ЭлБиб

Химико-технологическая характеристика некоторых сортов облепихи (среднее за 2003-2005 гг.)

Сорт

Химический состав ягод

Химический состав идегустационная оценка сока

OО4

СО*'

Сахара, %

Кислотность,

Сахар/кислота

АК, мг/100г

Катехины,

мг/100г

vOо4

оа

иа.

Сахара, %

Кислотность,

Сахар/кислота

АК, мг/100г

Сохранность

АК,%

Катехины,

мг/100г |

Сохранность

катехинов, %

Внешний вид,

балл

Вкус, балл

Общая, балл

Петровка 10,7 5,3 1,54 3,4 59,2 42,6 8,2 4,3 1,29 2,6 59,0 99,6 11,2 26,3 4,5 4,5 4,5

2 Карамель

ка

10,7 4,9 1,96 2,5 164,4 56,8 8,4 3,9 1.23 3,2 147,9 90,0 32,4 57,0 4,2 4,3 4,3

3 Прима

Дона

9,6 3,9 1.64 2,4 123.7 83.8 8.8 4.1 1.64 2.5 101.2 81.8

4.3 4.3 4,3

4 Золотая

коса

9,4 4,2 1,81 2,3 187.5 48,0 7,7 4,3 1,71 2.5 155,2 82,8 43,2 90,0 4,4 4,3 4,4

5 Сюрприз

Балтики 10,0 2,8 1,97 1,4 123,0 113,9 5,8 2,4 2,06 1,2 83,2 67,6 21,0 18,4 4,6 4,3 4,5

6 Желтоп

лодная 9,3 2,5 2,42 1,0 97,5 49,4 7,3 1,7 2,75 0,6 74,8 76,7 16,7 33,8 4,3 4,2 4,2

7 Морячка 10,0 2,8 2,31 1,2 178,7 49,3 6,9 1,6 2,53 0,6 122,9 68,8 14,9 30,2 4,5 4,0 4,3

8 Золотой

ключик 10,8 5,0 2,14 2,48 150,8 36,2 8,8 5,7 2,32 2,5 105,3 69,8 -

4,5 4,2 4,3

гм

сГ

ГП

«Л

ГЛ

сч

«гГ

41vO rt

о"

Г""

<Л

о-н

сч

СЧ

со

32,310,0

6,1 28,3 15,6 39,0 32,0 43,3 13,4 41,4 29,1 51,3 51,0 14,1 82,1

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека