ЭлБиб

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время одной из актуальных проблем в пищевой

промышленности, приобретающих в последние годы все большую

экологическую роль, является сокращение потерь в технологии про

изводства сухих сыпучих продуктов за счет совершенствования

циклонной очистки, изыскания резервов работы пылеулавливающих

аппаратов.

Одним из путей увеличения производства продовольственных

товаров является выпуск продуктов, полученных с использованием

процессов сушки, что обусловлено высокой транспортабельностью

и длительным сроком хранения этих продуктов. Однако процесс

сушки молочных продуктов сопровождается образованием в отрабо

танном теплоносителе большого количества пыли.

ыль оказывает неблагоприятное воздействие на работающих,

вызывает преждевременный изнсс технологического оборудования:

пылевые выбросы загрязняют окружающую среду. Большинство

выбросов пищевых производств способны образовывать с воздухом

взрывоопасные смеси; отложения пыли представляют большую по

жарную опасность. Повышение эффективности очистки составляет

главную задачу при разработке новых конструкций пылеулавли

вающих аппаратов, так как эффективная очистка воздуха в пищевой

отрасли имеет не только санитарно-гигиеническое, экологическое,

но и экономическое значение. Проблема снижения пылевых выбро

сов при условии рациональной технологии и правильной эксплуата

ции пылеулавливающих устройств может бьггь успешно решена,

если для каждого вида продукта можно будет обоснованно выбрать

пылеуловитель, который обеспечит минимальные выбросы про

дукта.

В молочной промышленности эксплуатируются циклоны различ

ных типов, которые различаются между собой по конструкции и

количеству установленных аппаратов в системе очистки. Практика

эксплуатации средств очистки свидетельствует о несоответствии

фактической эффективности улавливания пылевидных продуктов

Электронная Научная СельскоХозяйстве ная Библиотека