ЭлБиб

БИОХИМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЗЕРНА ОЗИМЫХ ФОРМ ГЕКСАПЛОИДНЫХ

ТРИТИКАЛЕ

А.З.Латыиов

Белорусская сельскохозяйственная академия

Анализируются результаты содержания белка в зерне амфидиплои-

дов и его аминокислотный состав, обсуждаются данные об электрофо

ретических особенностях запасных белков тритикале различного гене

тического происхождения. В качестве объекта исследования использо

ваны гексаллоидные озимые формы тритикале, созданные в БелНИИЗК на

базе разных видов пшеницы: мягкой ( сортообразцы A lcedo,

taw

35520/75, К-338845, Мироновская 808), твердой (Парус), тургидной

(Новинка 2) и диплоидных сортообразцов озимой ржи (РадзХма, Корот

костебельная 69) и тетраллоидных форм (Гибрид 67, Верасень),

Выявлено, что белковость зерна амфидиплоидов отличается значи

тельным варьированием как в зависимости от генетического происхож

дения, так и от условий вегетации. Наибольшее содержание белка име

ет зерно АД8-124 и АД8-126, созданных на основе твердой пшеницы

Парус. Однако по качеству белка они уступают другим сортообраз-

цам. Более высоким содержанием суммы незаменимых аминокислот и ли

зина в белке выделяются АД2С4, АД 227, полученные на основе мягкой

пшеницы, и АД2, созданный на базе тургидной. Все изученные тритика

ле по содержанию лизина в зерне превосходят пшеницу и ро*ь. Это

обусловлено как большим процентом лизина в белке, так и большим ко

личеством белка в зерне амфидиплоидов. Некоторые сортообразцы пре

восходят пшеницу и рожь по содержанию дефинитной аминокислоты трео

нина, Вместе с тем повышенное содержание белка в зерне тритикале

сопровождается увеличением в нем таких не,дефицитных аминокислот, как

аспарагиновая, глютаминовая, пролин, серин, аланин и другие. Из

всех изученных амфидиплоидов наибольшего внимания заслуживает об

разец АД 227, который характеризуется наибольшим урожаем зерна,

имеет хорошее качество бе ка при высоком содержании его в зерне.

Методом электрофоретического анализа глиапинов зерна изучалась

структура и состав сортообразцов . ритика 5 различного генетического

происхождения. Анализы показали, что гэучаемые тритикале по спектру

глиадк

более ракообразны, чем пшеница и рожь.

УДК 633л 12*.9:581Л9

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека