131 / 168
исхо;
Ш
МАТЕРИАЛ ДЛЯ СЕЛЕКЦИИ ЯРОВОГО ЯЧМЕНЯ НА КАЧЕСТВО
А.Лейструмайте
Литовский институт земледелия
При производстве солода требуется зерно с высокими технологи
ческими свойствами, что помимо сорта ячменя в значительной сте
пени зависит от условий его выращивания. Почвенно-климатические
условия Литвы благоприятны для выращивания пивоваренного ячменя
и поэтому очень актуально выявить высококачественные его источ
ники.
В I983-I99I г г . в Литовском институте земледелия проводили
исследования коллекции пивоваренного ячменя. Из технологических
свойств изучали: крупность зерца» экстрактивность солода» твер -
дость солода и цветность сусла. Они устанавливались в техноло
гической лаборатории ВИР.
Разные метеорологические условия в годы испытания позволили
дать более полную оценку сортообраэцам ярового ячменя. Размах
изменчивости основных технологических показателей зерна и соло
да в среднем за голы изучения составлял: крупность зерна - 41-99$,
экстрактивность солода - 72,0-81,7$, твердость солода - 66-131
условных е д .; цветность сусла во все годы изучения была на уров
не 2 ,6 -5 ,8 ед. ЕВС и соответствовала требованиям, предъявляемым
светлому солоду. Самые благоприятные для выращивания пивоварен
ного ячменя были прохладные и дождливые 1987 и 1990 г г . , когда
технологические показатели его были самые высокие.
Отмеченные значительные межсортовые различия в наборе изу
чавшихся сортов по технологическим показателям указывают на воз
можность достигнуть лучших результатов путем селекции. Для
решения этой проблемы нами рекомендуются сорта : Rubin
(Чехословакия), Са 7IC404, 'Псх,1 (дания), Casino, Piute
(Англия) ,Nebi ; ,
Girapcl
,
Ilka
(Германия),
Thcmio
(Франция) и Криничный (Республика Беларусь).
УДК 633Л6"321":631.527
- 129 -
Электронная Научная СельскоХозяйствен ая Библиотека