ЭлБиб

166

нии полевого инфекционного фона на фузариоз колоса использовали

методику, предложенную НИИСХ Северо-Востока им. Н. В. Рудницкого

(Шешегова, Кедрова, 2003). Заражение колоса проводили мицелиально-

споровой суспензией грибов Fusarium culmorum (W. G. Sm.) Sacc. и

Fusarium sporotrichiella Bilai в концентрации 5*105 конидий/мл в дозе ино

кулята 50 мл/м2 в период массового цветения растений озимой ржи. Ла

бораторные анализы зерна проводились в Центральной аналитической

лаборатории Башкирского госагроуниверситета. Массу 1000 зерен опре

деляли по ГОСТ 10842-76, натуру зерна по ГОСТ 10840-64, число паде

ния - ГОСТ 27676-88, вязкость водного экстракта - на вискозиметре

ВПЖ-1.

Исследования показали, что препарат колфуго супер, снижая разви

тие грибов Fusarium culmorum и Fusarium sporotrichiella, оказывает поло

жительное влияние на хлебопекарные свойства зерна ржи (таблица 38).

Таблица 38 - Качество зерна ржи при применении препарата колфуго

супер против фузариоза колоса

(учхоз БГАУ, 2004 г.)

Вариант

Масса 1000

зерен, г

Натура зер

на, г/л

Вязкость, ct

Число па

дения, с.

1. Опрыскивание

водой (контроль)

27,3

581

50,24

259

2. Опрыскивание

колфуго супер

32,4

664

72,28

286

Колфуго супер оказал положительное влияние на изучаемые пока

затели качества. Так, масса 1000 зерен повысилась на 5,1 г и составила

32,4 г, натура зерна - на 83 г/л и составила 664 г/л.

В отличие от пшеницы качество зерна озимой ржи определяется не

количеством и качеством клейковины, а состоянием углеводного ком

плекса. Известно, что рост фузариума на зерне приводит к гидролизу

белков, накоплению продуктов их распада. Показателем, характеризую

щим состояние крахмала, является число падения. Чем выше величина

данного показателя, тем лучше хлебопекарные свойства зерна. Этот по

казатель принят для оценки хлебопекарных свойств зерна ржи. В целом

в опыте число падения было высокое, но в то же время в варианте с

применением препарата колфуго супер данный показатель повысился

на 27 с.

Кроме крахмала, хлебопекарные свойства зерна, как показали ис

следования, проводимые в последние годы, определяется также содер

жанием водорастворимых пентозанов. Определение пентозанов срав

нительно сложно. Наши исследования показали, что содержание в зерне

растворимых пентозанов можно оценить по вязкости водного экстракта.

Определение данного показателя также подтверждает положительное

влияние препарата колфуго супер на хлебопекарные качества зерна.

Агрономическому факультету ФГОУ НПО Ижевская ГСХА 50 лет

Эл ктронная Научная СельскоХозяйственная Билиотека