50 / 272
молока - масла и сыра. В этих показателях особенно проявляются
породные особенности скота. Поэтому в зонах маслоделия при срав
нительной оценке пород следует использовать расчетные цены на
молоко, дифференцированные по породам в зависимости от выхо
да и качества масла по следующей формуле:
ДЦ=ЗЦ
.
с
100
Б
100
’
где
ДЦ
- дифференцированная цена за 1 ц молока по породам с
учетом качества продукции;
ЗЦ
- закупочная цена за 1ц молока
при базисной жирности; С - степень использования молочного
жира, %;
Б
- оценка масла в баллах.
В зонах сыроделия для расчета дифференцированных цен
на.мо-локо используется следующая формула:
дц=зц
•
10
р
Б
1009
где
Д Ц -
дифференцированная цена 1 ц молока по породам с уче
том качества продукции;
ЗЦ
- закупочная цена 1 ц молока при ба
зисной жирности;
Р
- расход молока на 1 кг сыра, кг;
Б
- оценка
сыра в баллах.
Поскольку составные части туши реализуемого на мясо
молодняка разных пород различаются по своей стоимости, то при
наличии данных об обвалке туши рекомендуется продукцию.оце
нивать по совокупной стоимости мяса, внутреннего жира, шкуры
и костей.
Эффективность использования пород по совокупности продук
ции рассчитывают на основе обобщения результатов оценки произ
водства молока и мяса за один и тот же период. Для этой цели при
рост молодняка крупного рогатого скота за 16-18 месячный период
пересчитывают на период проведения опыта с молочным стадом, то
есть на продолжительность опыта с коровами. При этом учитывают
следующие показатели:
- производство продукции за период опыта (молоко, прирост,
навоз), кг;
- общие затраты на производство молока и прирост скота, руб.;
- стоимость молока, прироста и навоза, руб.;
- чистый доход, руб.;
- рентабельность, %.
48
Научная электронная библиотека ЦНСХБ