ЭлБиб

тельствовать о высокой вероятности распространения их дефицита у насе

ления. Так, например у женщин из самых бедных семей поступление с пи

щей витамина С, ретинола, кальция и железа составило соответственно

43;41;53;67% от суточной потребности. Для населения в целом был харак

терен дисбаланс соотношения в рационах кальция и фосфора.

Низкая масса тела установлена у 10,9% взрослого населения преимуще

ственно в группах с низким доходом: 13 и 6% соответственно в 1-й и 5-й

группах. Вместе с тем у 35% взрослого населения выявлены избыточная масса

тела и ожирение ( преимущественно у женщин в возрасте от 30 до 60 лет).

Особое внимание обращает на себя состояние питания и здоровья жен

щин детородного возраста (1 8 -3 0 лет). У 30% из них установлены низкие

антропометрические данные, причем 80% таких случаев приходится на

первые три группы. В этих группах также отмечено низкое поступление

энергии с пищей, выявлен дефицит железа, кальция в рационе, всего лишь

около 72 и 50% соответственно суточной потребности. Результаты опроса

также показали, что у 47% женщин указанного возраста диагностирована

анемия во время беременности.

Проведенное исследование в Кемеровской области с 1999 по 2002 г.г.

показало, что потребление мяса и мясопродуктов соответствовало рекомен

дуемым физиологическим нормам на 47 - 49%, рыбы на 47 - 55%, молока и

молочных продуктов на 52 - 54%. Овощей и бахчевых на 45 - 54%, фруктов

и ягод на - 34 - 37%. При этом в рационе питания населения зафиксирован

избыток картофеля (109 -117% ) и хлебных продуктов (118 -132%). Серь

езной проблемой является также недостаток минеральных веществ и мик

ронутриентов, в первую очередь кальция, железа и йода.

Выявленные нарушения позволяют предположить, что неадекватное

построение рационов связано не только с финансовым положением се

мьи, но и с отсутствием знаний о рациональном питании и умения его

организовать.

За последний год у населения отмечалось ухудшение состояния здоро

вья, возросшая частота простудных заболеваний. У обследованных в воз

расте 30 - 60 лет отмечались высокое артериальное давление - у 30,7%,

сахарный диабет - у 2,6%, инфаркт миакарда - у 1,8%, инсульт - у 1,5%.

Таким образом, проведенное исследование выявило:

- различия в потреблении белка, жира, углеводов и энергии в зависимо

сти от уровня доходов как у мужчин, так и у женщин;

- недостаточное поступление с рационом витаминов;

- дефицит содержания кальция и железа в суточных рационах;

актуальность проблемы избыточной массы тела и ожирения;

Научная электронная библиотека ЦНСХБ