ЭлБиб

ВПЛИВ ТЕМПЕРАТУРЯ НА КОЕФЩ16НТ

МАСООБМШУ ПРИ ЕКСТРАГУВАНШ

КОРЕНЯ ЦИКОРПО

В.В.ДЯЧОК, LJI.IBAHKIB

АТ "Галичфарм", M.JIbeie

В склад багатьох препаратов як у фармацевтичнш, так i у харчовш

галузях промисловост1 входить сухий екстракт кореня цикорш. Тому

вивчення питания рацюнального*використання щльових компонентов

при екстрагувант кореня цикорш е актуальным.

Серед велико! р1зномаштност1 фактор1в, як1 Tieio чи шшою Mipoio

можуть впливати на процес екстрагування, найбщып простыми i дос-

тупними на виробництв1 е пдродинам1чш та температурт. Оскыьки

гщродинамжа е ефективна лише для зовшшньодифузшних режим1в

екстрагування, а бшышсть процес1в екстрагування i3 рослинно! сиро-

вини протжають у внутршньодифузшному режиму тому залишаеться

лише температурный фактор, який ефективний для обох режим1в ек

страгування.

Юнетику екстрагування кореня цикорш витали в апарап з

мшалкою при температурах 20; 50; 80; Ю0°О/ В якост1 екстрагенту

використовували воду обезсолену. СшввщноШення фаз становило 1 -

10 (тверде т1ло ~ рщина). Зростання концентрацп екстракту визнача-

ли по юлькост1 екстрактивних. Одержали юнетичш крив1 добре опи-

суються таким р1внянням:

С = Ср (1-Ae-kt);

де: С - б1жуча концентращя щльових компоненте в екстракп

(к г /м 3); Ср - р1вноважна концентращя щльових компоненте в

екстракт1 (к г /м 3); к ~ коефщ1ент масообмшу (м /с ) ; t - час (с); А -

логарифм1чна константа. Пщставивши експериментальш дан! юнетики

екстрагування кореня цикорш при р1зних температурах у приведене

р1вняння в логарифм1чних координатах, одержали прям! лши, з допо-

могою яких визначили величины "к", як тангенс кута нахилу i кон

станту "А".

Анал1з одержаних р е зул ь тат дозволяв стверджувати, що режим

екстрагування кореня цикорш е дшсно внутршньодифузшним, а

залежшсть коеф!щенту масообшу "к" вщ температуры "t" мае

експоненщальний характер. Вазуючись на одержаних даних, выведе

но аналггичну залежшсть коефвденту масообмшу "к" вщ температуры

"Г в температурному пром1жку вщ 20 до 100°С, яка мае вигляд:

k = I n [ 3 3 1 /( l0 1 - t ] /12137,54

Дана залежшсть знаходить практичне застосування для прогнозу-

вання процесу екстракщ! на виробниптв1 з метою ращонального вико-

ристання кореня цикорш.

212

Научная электронная библиотека ЦНСХБ