6 / 26
мым, открывая возможность эффективного силосования сырья с необеспе
ченным сахарным минимумом. Однако это не совсем так.
Повышение содержания сухого вещества в травах до 30 % и выше, а,
следовательно, увеличение осмотического давления в растительных клет
ках, приводит к угнетению развития молочнокислых бактерий, обусловли
вая замедление подкисления массы, особенно в первый, самый решающий
этап её силосования (табл. 1). Это приводит к тому, что активная кислот
ность, необходимая для устранения в корме маслянокислого брожения,
создаётся в течение продолжительного времени, в течение которого мас
лянокислые бактерии ещё продолжают функционировать. В итоге, к мо
менту стабилизации силоса из провяленных до указанного содержания су
хого вещества трав с низким (менее 0,5 г/кг сухого вещества) содержанием
нитратов в нём уже успевает образоваться некоторое количество масляной
кислоты (рис. 1).
1. Скорость подкисления корма в зависимости от содержания сухого вещества и
сахаро-буферного отношения в травах
Содержание сухого
вещества в массе,
%
pH массы через трое
суток силосования
Содержание сухого
вещества в массе,
%
pH массы через трое
суток силосования
Райграс многоукосный
с сахаро-буферным отношением 2,1
Райграс многоукосный
с сахаро-буферным отношением 3,0
15,1
3,97
15,6
4,54
32,2
4,59
31,1
5,08
Райграсо-тимофеечная смесь
с сахаро-буферным отношением 3,3
Райграсо-тимофеечная смесь
с сахаро-буферным отношением 6,1
16,9
4,53
17,7
3,97
32,5
6,02
30,7
4,85
Ещё большее негативное влияние оказывает повышение содержания
сухого вещества до 30-35 % при силосовании трав, обеспеченных сахаром.
В этом случая, наряду с маслянокислыми бактериями, продолжительное
развитие в массе получают и другие виды нежелательных микроорганиз
мов — энтеробактерий и дрожжей, которые, в отличие от молочнокислых
бактерий, крайне нерационально используют содержащийся в растениях
сахар. При силосовании трав с относительно невысоким содержанием са
хара это нередко служит причиной возникновения вторичной фермента
ции, сопровождающейся накоплением в корме уже значительного количе
ства масляной кислоты. Силосование же сырья, богатого сахаром, вследст
вие активного развития дрожжей (104-105 КОЕ/г массы) сопровождается
повышением восприимчивости корма к аэробной порче. Такой силос бы
стро разогревается и плесневеет при выемке из хранилищ.
4
Научная электронная библиотека ЦНСХБ