88 / 216
кой функцией. Максимальное содержание нитратов (10,46 мг%)
обнаружено в почках овец, поедавших корма, выращенные при
внесении минеральных удобрений (N
360
).
Опыты, проведенные на коровах эйрширской породы, пока
зали, что при выпасе животных на пастбище, где за сезон вно
сили N
300
на фоне Р
100
К
100
, содержание каротина и витамина А
в сыворотке крови и молоке повышалось с мая по июль, а в
августе и сентябре было ниже, чем в июле, что, очевидно, свя
зано с увеличением потребления нитратов с пастбищной травой
(табл. 4).
4. Биохимические показатели крови и молока коров
в пастбищный период
Объект анализа
Показатель
Май Июнь Июль Август Сен*
тябрь
Сухое вещество тра- Каротин, мг/кг
вы
Нитрат калия, %
Сыворотка крови
Каротин, мг%
Витамин А, мкг %
Кровь
Нитрат-ион, мг%
Мочевина, мг%
Молоко
Каротин, мг/кг
Витамин А, мг/кг
Нитрат-ион, мг %
Нитрат-ион, мг %
275,0 547,1 338,3 301,2 210,1
0,46
0,51 0,62 0,87 0,77
0,33
0,56 0,94 0,60 0,60
26.0 97,6 113,2 74,6 72,0
5,36
5,41 7,15 7,85 9,61
32.0 30,4 28,9 31,0 36,7
0,07 0,30 0,46 0,35 0,30
0,11
0,26 0,44 0,36 0,35
4,04
4,14 5,08 5,60 7,19
28,8
26,3 24,5 24,1 27,6
Это положение подтверждается тем, что в первые два ме
сяца стойлового периода, когда содержание нитрата калия в
сухом веществе кормов в рационе коров составляло 0,2—0,25 %,
концентрация каротина и витамина А в сыворотке крови и мо
локе увеличилась по сравнению с их количеством в сентябре.
Содержание нитратов в крови и молоке находилось в прямой
зависимости от их концентрации в "кормах. Физиологическое
состояние коров, месяц лактации, время отела не оказали су
щественного влияния на содержание нитратов в крови и мо
локе.
В других экспериментах на трех группах коров айрширокой
Породы с продуктивностью 4718 кг за предыдущую лактацию
изучали влияние разного уровня нитратов в рационе на обмен
ные процессы в организме, качество молока и молочных про
дуктов. В сухом веществе рациона коров первой (контрольной)
группы содержалось 0,2% нитрата калия, второй — 0,95 и
третьей— 1,42%. Установлено, что содержание каротина и ви
тамина А в сыворотке крови и молоке коров опытных групп
снизилось, а концентрация нитратов и мочевины достоверно
повысилась по мере увеличения количества нитрата калия в ра
ционе, хотя перед началом опыта эти показатели находились
в пределах физиологических норм.
6
*
83
На чная электронная библиотека ЦНСХБ