ЭлБиб

УДК 636.085/.086:546.175: 658.562

ВЛИЯНИЕ НИТРАТОВ КОРМОВ

НА КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНЫХ

В . К. М ЕН ЬКИН , доктор сельскохозяйственных наук,

Н. П. БУ Р ЯКО В , В. А. БО Е В , М. А. БУ РЯКО ВА ,

кандидаты сельскохозяйственных наук •

Московская сельскохозяйственная академия имени К. А. Тимирязева

В условиях химизации кормопроизводства и особенно при

интенсивном использовании азотных удобрений в кормах не

редко чрезмерно повышается содержание нитратов. Скармли

вание таких кормов животным вызывает у них токсикозы.

Часть нитратов переходит в продукты питания человека.

Однако вопросы действия повышенных доз удобрений, осо

бенно жидкого навоза, на накопление нитратов в травах изу

чены мало.

На кафедре кормления сельскохозяйственных животных

ТСХА изучали приемы повышения качества кормов в условиях

интенсификации кормопроизводства. В работе обобщены ре

зультаты экспериментов, выполненных в 1979—1984 гг. в хозяй

ствах Московской и Ярославской областей. Кормовое достоин

ство зеленых и консервированных кормов, полученных при вне

сении различных доз минеральных и органических удобрений,

а также влияние нитратов в рационе на организм коров и овец

и на качество животноводческих продуктов исследовали в на

учно-хозяйственных и физиологических опытах. Кормление

жвачных животных осуществляли согласно нормам ВИЖа. Ни

траты в кормах, в крови, кале, моче, внутренних органах жи

вотных и в молочных продуктах определяли ион-селективным

методом.

В совхозе имени 60-летия СССР Московской области в те

чение пяти лет изучали содержание нитратов в многолетних

злаковых пастбищных травах при использовании высоких доз

органических и минеральных удобрений. Почва участков —

дерново-слабоподзолистая, среднесуглинистая на покровном

суглинке, окультуренная, мощность пахотного слоя — 25—27 см.

Содержание в слое почвы 0—20 см легкогиДролизуемого азо

та — 6—8,8 мг, подвижного фосфора — 20,8—35,2, обменного

калия — 15,8—21,2 мг в 100 г, гумуса — 1,5—2,0 %.

Органические удобрения вносили в виде жидкого навоза в

количестве (по вариантам): I—100 т/га, II—200, III—300 и

IV—1000 т/га. По данным анализа, в 1 т жидкого навоза со

держалось 3 кг азота, 1,5 кг фосфора и 3 кг калия. Минераль

ные удобрения применяли в виде аммиачной селитры из расче

та N

360

(V вариант). Для сравнения эффективности этих удоб

рений вносили смесь аммиачной селитры дозой Niso и жидкого

Научная электронная библиотека ЦНСХБ