356 / 522
половины образцов исследуемых растений, а концентрация кадмия
в основном приближается к верхней границе норм ПДК.
В целом, наши исследования согласуются с многочисленными
данными других авторов, изучавших распределение минеральных
элементов в растениях.
Водно-спиртовые экстракты, полученные на основе образцов
растений практически все характеризуются высоким уровнем со
держания калия, которого в 1,5-13 раз больше, чем кальция. Маг
ний в экстрактах присутствует в количестве 0,520-2,040 г/кг в пере
счёте на сухое растительное сырьё, ещё меньше в экстрактах на
трия 0,220-0,275 г/кг.
Микроэлементы также найдены нами в водно-спиртовых извле
чениях из пряно-ароматических и лекарственных растений. Прежде
всего, следует отметить тот факт, что в экстракты практически не
переходят (находятся ниже предела обнаружения) токсичные для
растений, животных и человека элементы - свинец и кадмий.
Для подавляющего большинства экстрактов преобладающим
микрокомпонентом является, как и для растений, железо, концен
трация которого колеблется в пределах 0,007-0,010 г/кг. Количест
во цинка в экстрактах также незначительно и варьирует от 0,0039
до 0,0070 г/кг. Распределение меди в изученных растительных экс
трактах наиболее выровнено и составляет 0,0015-0,0018 г/кг. Экс
тракты разных растений, в отличие от самих растений, характери
зуются меньшей вариабельностью содержания меди.
Актуален вопрос сравнительного изучения содержания эле
ментов в растениях и разнообразных извлечениях, полученных на
их основе. В частности, мы сравнивали количество накопленных в
растении элементов с количеством минеральных веществ, пере
шедших в водно-спиртовый экстракт.
Сравнительный анализ растений и экстрактов показывает, что в
целом, для многих изученных нами образцов отмечается наибольший
переход из растений в водно-спиртовые экстракты магния (42 - 99%),
калия (10 - 60%) и натрия (30 - 60%), а вот ионы кальция переходят в
растительные экстракты слабее остальных (от 3 до
1 2
%).
Распределение переходящих из растений в водно-спиртовые
экстракты микроэлементов также неоднородно. В экстрактах
большинства растений в преобладающем количестве обнаружива
ется медь (30 - 60%). Следующим по относительной величине пе
351
Научная электр нная библиотека ЦНСХБ