692 / 736
Очень немногие растения богаты одновременно водо- и
жирорастворимыми витаминами. В плодах облепихи набор этих веществ
содержится в рекордном количестве. Причем витамины здесь имеются во всех
частях растения: плодах, листьях, коре; корнях.
Работы российских биохимиков, переработчиков, врачей-клиницистов
вызвали законный, повышенный интерес к этой перспективной лекарственной и
пищевой культуре. Повсеместное увлечение посадками и использованием
облепихи в СССР, а затем и в других странах мира по существу стало как бы
«вторым рождением» облепихи.
Так, в плодах облепихи было установлено наличие органических кислот:
яблочной, следов винной, щавелевой, редкой и очень ценной янтарной. Сахаров
(главным образом, глюкозы и фруктозы) - от 4 до 7%. В мякоти плодов
содержится в среднем от 2 до 9% масла, бывает и выше. В семенах масла 12%.
Масло семян почти лишено каротина, но богато линоленовой кислотой. В
мякоти преобладает лйиолевая кислота.
В плодах облепихи содержится рекордное количество токоферолов -
витамина Е. Токоферол признан активнейшим биоантиоксидантом.
В сырых плодах облепихи содержится в среднем примерно от 4 до 15 мг%
витамина Е. В масле мякоти - в среднем от 160
mi
% ,
в масле семян - до 247
мг%1
Наиболее активной фракцией облепихового масла является его
неомыляемая часть, а в ней - бетаситостерин.
Плоды нашего растения рекордно богаты филлохиноном - витамином Ki.
В масле облепихи содержание филлохинона доходит до 200 мг%.
Содержание фосфолипидов (лецитина и кефалина) доходит до 0.5% от
массы плодов. Среди фосфолипидов облепихи найден чрезвычайно ценный -
холин —который обладает липотропными, противосклеротическими свойствами,
В облепихе также имеется бетаин, обладающий липотропными и
противоязвенными свойствами.
684
Научная электронная библиотека ЦНСХБ