ЭлБиб

Листья стевии, содержащие высокий уровень стевиозида и ребаудиозида

А, являются ценным сырьем для потенциальных промышленных представителей

литерпенгликозидов.

В Японии были запатентованы несколько промышленных процессов

извлечения, очистки, улучшения вкуса и использования сладких составляющих

стсвии в пшце. Сущность методов получения дитерпеиовых гликозидов стевии в

экстракции их из сырья полярными растворителями, например низшими спиртами

или водой. Затем экстракты подвергают*. очистке, обрабатывая их солями

многоатомных металлов, хелатообразующими компонентами, ионообменными

смолами или адсорбентами.

Стевиозид выделяют из очищенных и сконцентрированных водных

растворов экстрагированием алифатическими спиртами СЗ --

С6.

Окончательную

очистку сырого стевиозида проводят перекристаллизацией из спиртов С1 - СЗ,

многократным иереосаждением спиртами в диоксине.

Изучив опыт зарубежных и отечественных ученых и опробовав различные

модификации методов, нами были проведены исследования по разработав

альтернативного способа переработки стевии. Результатом которых явилось

создание технологии получения концентрата сладких веществ стевии без

использования органических растворителей, которая предназначена

для

проведения работ по выработке очищенного концентрата сладких веществ стевии

в промышленных условиях и может быть применена на различных предприятиях,

перерабатывающих с/х продукцию; обеспечивает получение необходимого

количества стевиозида; включает две основные технологические операции:

щкупшоточную экстракцию________ ___ водой -сухие листья или

растения стевии измельчаются и порциями подаются в специально

сконструированный экстрактор, где осуществляется нроттшоточная

экстракция. Полученный экстракт освобождают от механических

примесей;

сЬизико-химическую очистку экстракта. Поступая на очистку экстракт

подо!рсвается в теплообменнике, а затем направляется в реактор

физико-химический очистки,, где смешивается с известковым молоком .

Обработанный таким образом экстракт подается в реактор

адсорбционной очистки I степени, где насыщается углекислым газом.

Затем экстракт фильтруется для отделения осадка, а фильтрат

направляю! в реактор адсорбционной очистки, Н степени, где он опять

обрабатывается

известью

углекислым

газом,

снова

фильтруется.Фильтрат через теплообменник направляется на установку

ионообменой очистки, состоящую из катиошпового реактора, реактора

с высокоосновным пшюнотом и реактора с низкоосновным

анионитом.Очищенный экстракт поступаст на выпарную станцию для

сгущения, после чего концентрат выводится на фасовку.

570

Научная электронная библиотека ЦНСХБ