202 / 984
дия, Германия) ежегодно производят 200...250 л пива на каждого
человека, в то время как в нашей стране всего 18...20 л. Низкий
уровень производства пива в нашей стране объясняется не толь
ко недостатком производственных мощностей, но и большим
дефицитом высококачественного ячменного сырья, необходимо
го для стабильной работы пивоваренной промышленности
В России имеются природно-климатические зоны, благопри
ятствующие получению зерна ячменя с высокими пивоваренны
ми свойствами. К ним относятся ряд областей Нечерноземной
зоны и Центрально-Черноземный регион. Выращиваемые в этих
климатических зонах ценные пивоваренные сорта в благоприят
ные годы дают показатели по солоду на уровне мировых стан
дартов. Поэтому создание пластичных сортов по наиболее важ
ным пивоваренным качествам, хорошо приспособленных к мест
ным условиям, имеет большое значение.
В этой связи нами в условиях Липецкой области была прове
дена сравнительная оценка сортов пивоваренного ячменя по уро
жаю и технологическим свойствам зерна для выявления наибо
лее продуктивного сорта с высокими пивоваренными качества
ми. Экспериментальная работа проводилась на полях отдела зем
леделия ВНИИПТИР ( Липецк) в 2003 г.
Почва опытного участка - выщелоченный тяжелосуглинис
тый чернозем, характеристика которого представлена в табл. 1.
1. Агрохимическая характеристика почвы опытного участка
_________________________ ВНИ ИП ТИ Р _________________________
Слой Гумус,
%
pH сол.
NO, I
n h
4
РА
T W
Н г
Т Т ^
почвы,
см
мг/кг почвы
м-экв./ЮОг почвы
0...20 6,78 5,53 38,1 15,9 100,7 179,0 5,30 32,26
20...40 5,81 5,60 35,8 14,1 105,4 168,3 4,54 33,66
Объект исследования - пивоваренные сорта ячменя. Опыт был
заложен методом рендомизированных повторений в 4-кратной
повторности. Учетная площадь делянки - 28 м2. Предшествен
ник ячменя - сахарная свекла. Технология возделывания - обще
принятая для данной зоны. Удобрения рассчитывали на плани
руемый урожай в 60 ц/га. Урожай учитывали сплошным мето
дом, поделяночно.
Метеорологические условия вегетационного периода 2003 г.
складывались наиболее благоприятно для роста и развития рас
тений ячменя. Повышенная температура воздуха и небольшое
194
Научная электронная библиотека ЦНСХБ