472 / 604
В период проведения исследований достоверной разницы
показателей клинико-физиологического состояния организма:
пульса и дыхания у цыплят из обоих залов не отмечалось.
К концу периода выращивания цыплят бройлеров среднесу
точные приросты у птицы из первого зала были ниже по сравне
нию со вторым. Так, среднесуточный прирост в 1-м зале был
31,8 г, а во 2-м 32,9 г, что на 1 г выше, чем в первом. Падежи
птиц за период исследований составили в 1-м зале 1584 головы,
а во 2-м 1377, что на 207 голов меньше, чем в 1-м.
Таким образом, соблюдение оптимальных условий микро
климата наряду с полноценным кормлением является решающим
условием повышения продуктивности и сохранности цыплят-
бройлеров.
УДК 619:616:98:636.92
Биологическая ценность мяса кроликов,
больных цистицеркозом пизиформным
ИЛ
.
Дубина
Витебскаягосударственнаяакадемияветеринарноймедицины
В последние годы все большее развитие приобретает кроли
ководство, особенно в приусадебном хозяйстве. Интерес к этим
животным обусловлен неприхотливостью их к кормам, большой
плодовитостью и скороспелостью. От одной самки с приплодом
можно получить за год более 60 кг мяса и 30 шкурок. Породи
стый кролик к убою на мясо готов через 90 дней, достигая при
этом массы 2,7-3,0 кг.
Крольчатина по своей биологической ценности превосходит
баранину, говядину, свинину, телятину. В ней содержится боль
ше полноценного белка, меньше холестерина, а по минеральному
и витаминному составу мясо кроликов превосходит мясо всех
других животных.
Важнейшим показателем качества пищевых продуктов яв
ляется биологическая ценность. Она выступает интегральным
выражением различных свойств продуктов: химического состава,
питательности, безвредности, биологической активности и опре
деляет степень соответствия оптимальным потребностям человека.
При возникновении некоторых заболеваний у животных
снижается биологическая ценность мяса, полученного от них.
В 1998-2000 годах, проводя обследование методом частич
ного гельминтологического вскрытия 312 кроликов, у ПО мы об
467
Науч ая электронная библиотека ЦНСХБ