ЭлБиб

проб молока от коров с клинической и субклинической формами

мастита в двух хозяйствах Минского района.

Определяли плотность молока с помощью ареометра, ки

слотность - титрометрическим методом, содержание жира - сер

нокислотным методом, количество общего белка и казеина -

методом формольного титрования, подсчет соматических клеток

- по методу Прескота-Брида. Бактериологические анализы осу

ществляли в соответствии с «Методическими рекомендациями по

микробиологическому исследованию молока и секрета вымени

коров для диагностики мастита», биологическую ценность моло

ка - согласно «Методическим указаниям по токсико-биологичес-

кой оценке мяса, мясных продуктов и молока с использованием

инфузорий тетрахимена пириформис».

В результате установлено, что при субклиническом мастите

плотность молока снижается на 0,002вА, клиническом - на 0,004

°А по отношению к контролю, кислотность - соответственно на

2,9°Т и 3,8°Т, содержание жира - на 0,4% и 0,7%; количество

белка - на 0,42% и 0,82%; уровень казеина - на 0,38% и

0,67%. Количество соматических клеток в молоке составляет

при субклиническом мастите в среднем 1313000, клиническом -

7521000 в 1см3.

Бактериальная обсемененность молока, полученного от ко

ров с субклинической и клинической формами мастита, была

значительно выше по сравнению со здоровыми животными. При

бактериологическом исследовании 28 проб молока от коров,

больных маститом, стафилококки выделены в 20 случаях, стреп

тококки - в 8, кишечная палочка - в 5.

Биологическая ценность молока при клиническом сероз

но-катаральном мастите составляет 74,1%, при гнойно

катаральном •“ 62,9% по отношению к молоку от здоровых жи

вотных. При субклиническом мастите относительная биологиче

ская ценность молока находилась в пределах 84,0-99,8% в зави

симости от выраженности воспалительного процесса.

В конечном счете приходим к некоторым выводам.

При маститах коров наблюдается снижение плотности; ки

слотности; содержания жира; белка и казеина; повышение коли

чества соматических клеток и общей бактериальной обсеменен-

ности.

Относительная биологическая ценность молока по отноше

нию к здоровым животным составляет при субклинических мас

титах 84,0-99,8%, клинических-62,9-74,1%.

463

Научная электронная библиотека ЦНСХБ