ЭлБиб

- 367 —

щевпнное); загЬмъ, высыхающая шасла, каковы, папрпыеръ, льняное

и рыжиковое, идутъ на прнготовлеше красокъ и олифы; некоторый

шасла, получая въ завпсишости отъ способа добывашя те или ипыя

свойства, шогутъ иметь разпое npiiu-bueuie; таково, папрпмЪръ, ма

ковое масло, которое, являясь гвЪтлоокрашенпымъ прп холодномъ

прессоваши, ндетъ въ пищу, а полученное более темныыъ при го*

рячемъ прессоваши, опо въ качестве высыхающего шасла употреб

ляется Haf краски.

Изъ указанных!, растешй мы разсмотримъ по отдельности лишь

важнейнйя въ полевой культуре ‘).

Подсолнечникъ Helianthus animus. L .

Родина подсолнечника —

Америка, именно Мексика и Перу, откуда въ Европу впервые вве

зешь испанцами; здесь разводился сначала въ Испаши, загЬмъ Фран-

ши и другихъ страпахъ, частью какъ декоративное растете, частью

ради съедобпыхъ зерепъ. Въ Poccin появился въ начале нынешня го

с то ле™ , культура его пашла иодходяmiл для себя услов!я въ юго-

восточномъ ея районе, распространившись главпыыъ образомъ, въ

губеря1яхъ Саратовской и Воронежской. Въ Саратовской губершн

съ подсолнечником!, познакомился крестьяппнъ Воронежской губершн,

Бпрючепскаго уезда, Бокаревъ (въ 40-хъ годахъ); сходство зерна .

подсолнечника по вкусу съ кедровыми орехами, пзъ которыхъ,какъ

зпалъ Бокаревъ, готовится масло въ Сибнрп, навело его па мысль

испытать съ этой целью и подсолнечпыя семена. Попытка увенча

лась успЬхомъ. По примеру Бокарева, который устроплъ у себя па

родине небольшую маслобойку, добываше масла пзъ подсолнечника

начало мало-по-малу распространяться сначала въ Воронежской, а

потомъ и въ Саратовской губ ,; въ этнхъ двухъ губершяхъ п до

спхъ поръ' культура подсодпечпнка,залпмаетъ видное место я имеетъ

важное зпачеше.

Но содержанио масла *семена г подсолнечника не изъ богатыхъ —

въ среднемъ, какъ впделп, содержатъ 24% (хотя- у пасъ, особенно

у спещально-маслпчпыхъ сортовъ, часто средшй процентъ выше).

Но если принять во внпыаше, что этотъ процептъ вычисляется по

отпошешю къ весу всего семепп п что шелуха въ среднемъ соста

вляет. 45— 47% отъ веса плода, а на долю зерна приходятся лишь

53— 55% , то окажется, что самое зерно очепь богато масломъ.

•) На культуре сафлора п горчицы мы уже отчасти останавливались;

ленъ же и попоили являются одновременно растениями прядильными и

ихъ культуру мы разсмотримъ въ следующемъ отделе (IV).

Научная электронная библиотека ЦНСХБ