ЭлБиб

СТАХИС - ЦЕННОЕ ОВОЩНОЕ И ЛЕКАРСТВЕННОЕ

РАС1ЕНИЕ

П.Ф. КОНОНКОВ, И.Н. ВАСЯКНН

ВСЕРОССИЙСКИЙ НИИ СЕЛЕКЦИИ И СЕМЕНОВОДСТВА ОВОЩНЫХ

m b T J P , I430C0, МОСКОВСКАЯ ОБЛ. , ОДИНЦОВСКИЙ Р-ОК,

П/С ЛЕСНОЙ ГОРОДОК

Стахи:; (

S ta c fig s iu io S d U

) - одно из древнейших

овощных и лекарственных растений, относится к семейству яснот-

ко бы х

(cfajTUMlteae

) , происходит из Китая, Это клубнеплодное

растение на протяжении тысячелетий выращивали в Китае, Японии,

Монголии. В СНГ стахис культивируется на приусадебных и садово-

огородных участках с 1975 г . после его интродукции из Монголии,

Стахис веками успешно применяется в китайской и тибетской

народной медицине при лечении туберкулеза, при повышенном кро

вяном давлении и как средство, успокаивающе действующее на цент

ральную нервную систему.

По данным ряда”зарубежных исследований, коубсныси, настоеч

ные на спирту, применяют при язве желудка-, простудных заболева

ниях, а высушенные и истертые в порошок каю успокоительное и бо

леутоляющее средство.

По нашим исследованиям клубеньки стахиса являются ценным

диетическим йродуктом питания. Они содержат 14-19,5? углеводов,

1,67? амидов, I',5# белковых веществ, 0,18# жира, около 10

мг?

витамина С. По содержанию углеводов, протеина, минеральных со 

лей и витаминов стахис- не уступает 'картофелю, батату, представи

телям артишоков. Стахис содержит селен (6 ,7 мкг на

100

г сухой

массы).

В стахисе углеводы представлены не крахмалом, а татрасаха-

ри.лом стахипэой, облагающей инсулиноподобным аффектом и со тавля-

ющей бгл«з 60^ ^уходе вещества клубеньков. Стахиопа очень р*пко

746

Научная электронная библиотека ЦНСХБ