5. Протеины — Сложные азотистые соединения — довольно разнооб-
разны по еврей растворимости. В большинстве своем они легко разла-
гаются микроорганизмами, выделяющими протеолигические ферменты.
Протеины и продукты их разложения являются основным источником
азота для микроорганизмов.
Для того чтобы показать, в какой мере перечисленные нами группы
растительных веществ участвуют в построении растений, приведем сле-
дующую таблицу Ваксмана (см. табл. 3).
Когда растительные остатки, попав в почву подвергаются разложе-
нию микроорганизмами, отдельные части их исчезают с различной ско-
ростью в зависимости от их стойкости. Ваксман приводит данные опыта
разложения ржаной соломы (табл. 4).
Т а б л и ц а 4
Состав свежей и разложившейся ржаной соломы
(» процентах от беззольиого и свободного от воднораствори-
мых соединений вещества) (7)
t
Разложившаяся солома
Свежая
Относи-
З а
100
при-
v
нято колич.
солома
тель
ый
свежей
состав
соломы
Всего органического вещества . 100,0
100,0
58,0
Пентозанов
26,0
17,7
10 , 3
Целлкпезы
41,4
31,5
18,3
Лигнина
| 22;5
34,4
20,0
Белков
|
1,2
5,9
3,4
Из таблицы 4 видно, что в процессе разложения сильно убывает
количество пентозанов и целлюлезы; лигнин благодаря его стойкости
абсолютно убывает очень мало (сравни 1-ю и 3-ю графы), а относитель-
ное его количество возрастает (см. 2-ю графу). Что же касается белков,
то их количество увеличивается как относительно, так и абсолютно.
Последнее может быть объяснено следующим образом: белки, входящие
в состав соломы, могли быть легко разложены и азот их переведен
в минеральную форму. Но в процессах разложения клетчатки и пенто-
занов микроорганизмы, принимающие в них участие, строят плазму
своего тела, в значительной части состоящую из белков, потребляя дли
этого минеральный азот среды. Эти-то тела микроорганизмов, отмирая,
и увеличивают собой общую массу белков в разложившемся материале.
Таким образом, в результате сложных процессов изменения расти-
тельных остатков при их разложении, накопляются главным образом две
группы веществ: лигнин как материал, не поддающийся разложению,
и белки, являющиеся продуктом вторичного синтеза. Следует отметить,
что очевидно эти вторичные белки приобретают известную стойкость
против микроорганизмов благодаря тому, что вступают в соединение
с дубильными веществами, о чем упоминалось уже выше. Не исключена
также возможность, что белки вступают во взаимодействие с лигнином.
Электронная книга СКБ ГНУ Россельхзакадемии
