2. бещества, растворимые в эфире и в других органических жид-
костях (спирт, бензол). К этой группе принадлежат: жиры, масла, воско-
образные вещества, смолы, дубильные вещества. Все они являются значи-
тельно более устойчивыми против разлагающего действия микроорганизмов
по сравнению с предыдущей группой. Дубильные вещества обладают
способностью вступать в соединения с белками, образуя очен» стойкий
против разложения комплекс.
3. Целлюлеза и гемицеллюлеза, составляющие главную массу сухого
иещества растительных остатков. Они имеют сложный состав и представ-
ляют собой ангидриды гексоз (С
6
Н
] 2
0
6
) и пентоз (С
5
Н
10
О
5
). Целлюлеза
(С
6
Н
10
О
5
)
п
представляет собой вещество, очень стойкое по отношению
к химическим реактивам. Разбавленные кислоты на нее не действуют.
Крепкие кислоты (72—80° /
0
H
2
S 0
4
и 42°/
0
НС1) ее осахаривают, т. е.
переводят в глюкозу.
Гемицеллюлезы состоят из ангидридов гексоз и в еще большей
мере — ангидридов пентоз (С
5
Н
8
0
4
)
п
— пентозанов. От настоящей клет-
чатки гемицеллюлезы отличаются тем, что гидролизуются уже под влия-
нием разбавленных кислот, т. е. менее стойки в химическом отношении.
Клетчатка и гемицеллюлеза доступны микроорганизмам, выделяющим
гидролизукмцие ферменты, и поэтому разлагаются до конца, хотя и не-
сколько медленнее, чем вещества воднорастворимые.
4. Лигнин („инкрустирующие вещества") входит в состав одревеснев-
ших клеток. Химическая природа его еще недостаточно изучена. В моле-
куле лигнина содержатся бензольные и фурановые ядра, а также меток-
сильная группа — ОСН
3
. Лигнин сравнительно легко окисляется под
влиянием кислорода роздуха, приобретая группу СООН. Но в то же
время он очень стоек против гидролизующего действия кислот и не
разлагается теми концентрациями кислот, которые действуют на клетчатку.
Лигнин чрезвычайно стоек по отношению к микроорганизмам, а потому
при разложении растительных остатков сохраняется в большей своей
части и переходит в гумус.
Т а б л и ц а 3
Химический состав свежих растительных?материалов
(в процентах от сухого вещества) (7)
Рожь
(молод,
растен.)
Пшеница
( зрелая
солома)
Соя
(растен.)
Сосна
(молод,
хвоя)
Дуб
(листья)
Воднорастворимые вещества .
29,54
5,57
22 01
13,
г
2
15,32
Эфирнорастворимые вещества
2,35
1,10
3,80
765
4,01
Гемицеллюлезы
. . . . . . .
12,67
26 35
11,08
14,68
15,60
Целлюлезы
17,84
3 9 1 3
28,53
18,26
17,18
Лигнин . . . .
. . . .
10,61
21,60
13 84
27,63
29,66
12,26
2,10
11,04
8,53
3,47
Зола
12,55
3,53
9,14
3,18
4,6 J
Всего . .
9 7 , 8
99,35
99,52
92,85
j
89,92
29
Электронная книга СКБ ГНУ Россельхзакадемии
