биологической стойкости против многочисленных патогенных микроорганиз-
мов и насекомых, в изобилии развивающихся в условиях теплого влажного
климата.
Все растения, выращиваемые в условиях дефицита влаги, накапливают
в своем теле большее количество токсичных нитратов, чем при нормальной
водообеспеченности. При этом именно недостаточный полив сельскохозяйст-
венных культур на фоне нормального содержания нитратов в почве может
вызвать их накопление в растениях в токсических количествах.
Пасмурная погода или выращивание растений в затененных условиях
может повышать их алкалоидность. У пасленовых (белена, дурман и др.) про-
цессы алкалоидонакопления интенсифицируются ночью, в связи, с чем расте-
ния более токсичны утром, чем в конце дня. Накопление эфирных масел, на-
оборот, происходит на ярком свету, хотя при этом они интенсивнее испаря-
ются, конденсируясь в пасмурную погоду. Поэтому дистанционные пораже-
ния растениями усиливаются в солнечные дни.
Растительные токсины могут концентрироваться как во всех частях
растений, так и в специализированных органах. Известны примеры узкой ло-
кализации фитотоксинов. Например, в семядолях плодовых многих розоцвет-
ных содержится придающий им горький вкус цианогликозид амигдалин, при
распаде которого образуется синильная кислота с характерным запахом
«горького миндаля». Концентрация цианидов именно в семядолях способст-
вует защите ювенильных проростков как наименее конкурентоспособных
особей в популяциях растений.
Содержание амигдалина (%) в семенах горького миндаля
(Amygdalus
commugis)
- 2,5-3,5, в косточках персика - 2-3, абрикоса и сливы - 1-1,8,
вишни - 0,8. Кроме того, амигдалин присутствует в плодах черемухи и лав-
ровишни, яблони, рябины и др. Тяжелая интоксикация может иногда насту-
пить после употребления в пищу 1-3 десятков косточек абрикоса (урюка), со-
держащих до 1 мг амигдалина. Из косточек вишни амигдалин может перехо-
дить в пищевые продукты (компоты, варенье, настойки), хранящиеся более 1
299
Электронная книга СКБ ГНУ Р ссельхозакадемии
