уровне в пнщу не допускают и в зависимости от концентрации токсического
элемента направляют на утилизацию с переработкой на сухие животные
корма или уничтожают.
МДУ свинца в сырых продуктах установлен СанПин 2.3.2.560-96 для
мяса, в том числе полуфабрикатов, свежих, охлажденных, замороженных
(всех видов животных, в том числе промысловых и диких), равным 0,5 мг/кг,
для субпродуктов - 0,6, для почек - 1,0, для яиц - 0,3, для рыбы - 1,0 (для
тунца, меч-рыбы и белуги - 2,0), для молока - 0,1 мг/кг.
В случаях невозможности лабораторных исследований тканей вынуж-
денно убитых животных на содержание свинца внутренние органы направля-
ют на техническую утилизацию, тушу используют для подсортировки к мясу
от здоровых животных и из фарша готовят вареные колбасы или консервы.
4.2.5. Препараты мышьяка
Мышьякосодержащие вещества присутствуют во внешней среде везде.
Фоновый уровень в благополучных зонах составляет 0,2-0,5 мг/кг, в загряз-
ненных регионах до 5 мг/кг. В объектах экосистемы встречаются главным
образом в виде сернистых соединений. Мышьяк (As) в элементарном состоя-
нии плохо растворим и не представляет опасности для теплокровных живот-
ных. В понимании мышьяка обычно имеют в виду мышьяковистый ангидрид
(мышьяковистая кислота AS2O3). Соли мышьяковистой кислоты (зеленая
краска или парижская зелень) использовались раньше в качестве инсекто-
фунгицидов. Наиболее часто употреблялись щелочные соли.
Для хозяйственных нужд промышленность выпускает большое количе-
ство соединений мышьяка. Неорганические соединения мышьяка обычно
трехвалентные более токсичные (как и в общем неорганические) - арсениты,
пятивалентные - арсенаты. К ним можно отнести оксид (мышьяковистый ан-
гидрид), представителем пятивалентного соединения является пятноксид.
283
Электронная книга СКБ ГНУ Россельхозакадемии
