ЭлБиб

РАСЧЕТ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ,

РЕАЛИЗУЕМЫХ НА ОМСКОМ РЫНКЕ

А. С. Ковлягина, Д. А. Эюбова, О. В. Скрябина

Омский государственный аграрный университет

им. П. А. Столыпина, г. Омск

Рыбные консервы – это готовые к употреблению и устойчивые при

хранении рыбные продукты в герметичной таре, подвергнутые стерили-

зации. Их изготавливают из рыбы и иных объектов рыбного промысла.

Такой продукт является хорошей альтернативой для походов, путеше-

ствий на дальние расстояния, так как их главное преимущество в том,

что они могут храниться при температуре от 0 до 20 °С сроком до 2 лет [1].

Они имеют довольно приятный вкус и являются готовыми к упо-

треблению. Из рыбных консервов можно приготовить огромное количе-

ство блюд: бутерброды, супы, салаты и т. д. Их использование в приго-

товлении пищи значительно сокращает время готовки. Именно поэтому

данный товар обладает высоким спросом и является приоритетным в

выборе покупателей. Следовательно, его можно назвать актуальным в

настоящее время.

Целью данного статьи является расчет конкурентоспособности и

контроль качества рыбных консервов[2].

Конкурентоспособность товаров – это характеристики товара, кото-

рые отражают его отличия от товара конкурента как по степени соответ-

ствия конкретной потребности, так и по затратам на ее удовлетворение [3].

Объектом исследования является рыбные консервы, реализуемые в

торгово-розничной сети г. Омска.

Исследование ассортимента рыбных консервов по торговой марке

представлено на рис. 1:

В данной торгово-розничной сети наиболее часто встречаются тор-

говые марки «Доброфлот», «Рыбозавод Большекаменский» и «Морская

держава», которые составляют по 17 % от всего ассортимента. Равный

наименьший процент составляют рыбные консервы торговых марок

«Аквамарин», «Морепродукт»- 4 % от общего количества.

Для расчета конкурентоспособности пяти торговых марок шпрот в

масле была отобрана группа потребителей, которая оценивала извест-

ность марки, информативность маркировки, дизайн и безопасность упа-

ковки (показатели оценивались по 5-балльной шкале). Также данная

группа расставила коэффициенты весомости для исследуемых образцов

(коэффициент весомости оценивался по 10-балльной шкале). Получен-

ные данные приведены в таблице.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека