ЭлБиб

и промышленном птицеводстве до сих пор имеют место большие затра-

ты корма из

за несбалансированности рационов по протеину на единицу

прироста живой массы. Хронический недостаток зерна гороха вынужда-

ет искать местные

более надежные и дешевые источники растительного

белка.

Проблема использования зерна вики яровой в рационах связана

с наличием в его составе цианосодержащих гликозидов и ингибиторов

трипсина, которые могут существенно ограничить или исключить ее

зерно из состава комбикормов в качестве белковых добавок. Освобож-

дающаяся при гидролизе синильная кислота — сильный яд, а ингибито-

ры трипсина снижают перевариваемость белка зерна.

В комбикормовой промышленности используют высокозатратные

приемы, понижающие или исключающие вредное влияние антипита-

тельных веществ зерна на организм сельскохозяйственных животных

и птицы. Альтернативой дорогостоящей механической и другим обра-

боткам зерна может быть целенаправленная селекция вики с допусти-

мым содержанием ингибиторов трипсина и цианосодержащих гликози-

дов в фуражном зерне. В таких сортах особенно нуждаются небольшие

фермерские и крестьянские хозяйства, использующие на корм птицы

зерно злаковых культур собственного производства.

ВНИИ кормов им. В. Р. Вильямса предложил зерно вики яровой в

качестве неиспользованного ресурса кормового растительного высоко-

белкового сырья для использования в комбикормах. Сотрудники отдела

зоотехнической оценки кормов и кормления сельскохозяйственных жи-

вотных провели обширные многолетние исследования по возможности

использования зерна вики в комбикормах, в том числе для цыплят

бройлеров. Результаты этой работы показали возможность использова-

ния в комбикормах зерно вики, содержащее не более 0,9 мг синильной

кислоты на 100 г сухого вещества, не влияющее отрицательно на про-

дуктивность и сохранность цыплят

бройлеров [1; 2].

А. И. Фицевым и Л. Р. Бурдасовой проведен зоотехнический опыт

для оценки районированных сортов вики по питательным веществам и

возможности замены шротов зерном вики. Среди изученного материала

была линия № 2217, которая оказалась наиболее перспективной из чис-

ла изученных [3; 4]. С этого образца начались работы по созданию хо-

зяйственно специализированного зернофуражного сорта вики яровой.

Проанализировано более 100 сортов, образцов из ВИР, свои популяции,

индивидуальные отборы по хозяйственно ценным признакам: наличию

антипитательных веществ, качеству и количеству протеина, семенной

продуктивности и др. Полиморфизм этих признаков позволил создать

рабочую коллекцию исходного материала для трансгенной селекции

зернофуражного сорта [5].

Электронная Научная Сельск Хозяйственная Библиотека