ЭлБиб

sistently high grain quality. The biochemical composition of barley grain can vary significantly depend-

ing on the place of cultivation. Laying of field experiments was carried out on the basis of the Primorsky

branch of Federal state budgetary institution of science of the Federal research centre for integrated study

of the Arctic named after academician N.P. Laverov of the Russian Academy of Sciences

—

Archangelsk

research Institute of agriculture in 2015

–

2017 in the selection seven-field crop rotation using the VIR

technique. The object of study

—

110 early ripening samples of spring barley of different ecological and

geographical origin. The content of protein and starch in the grain were determined in accordance with

the guidelines. The results of the analysis of the data on the protein content in grain in the studied samples

for the period 2015

–

2017 show that in the years with the amount of precipitation more than the norm, the

protein content significantly decreased. The highest protein content was obtained in 2016, the highest is

variety Namoi (Australia)

—

16.4% and variety Hazer (USA)

—

16.9%. The results of our research con-

firm the available literature data that high

–

protein barley varieties have a low starch content in the grain,

and vice versa, highly starchy forms

–

low protein content. As a result of a three-year study, the sources

of high yield and precocity of barley, as well as sources with a constant manifestation of high protein and

starch content in the grain were identified.

Keywords:

spring barley, factor, yield, vegetation period, variety, protein gathering, grain quality.

Введение.

Ячмень является одной из

ведущих сельскохозяйственных культур

мира, благодаря своим огромным при-

способительным возможностям, высокой

урожайности и разностороннему исполь-

зованию. Из

за ряда объективных и

субъективных причин варьирование

урожайности и качества зерна у сортов

ярового ячменя приводит к нестабильно-

сти производства продукции. Значитель-

ные потери урожайности и качества зер-

на обусловлены как снижением общей

культуры земледелия, так и отсутствием

достаточной генетической устойчивости

у сортов к биотическим и абиотическим

факторам внешней среды. Среди много-

факторных идей селекции A.A. Жученко

[1]

отмечает, что главной практической

целью адаптивной системы селекции яв-

ляется обеспечение сорту ведущей роли

в формировании величины и качества

урожая за счет наиболее эффективного

использования благоприятных условий

внешней среды, как способности проти-

востоять действию абиотических и био-

тических факторов.

Яровой ячмень является главной

скороспелой зернофуражной культурой

Европейского Севера России. Около 60

ячменя, производимого в Российской

Федерации, идет на фуражные цели, так

как это хороший корм для скота и пти-

цы, содержащий необходимые питатель-

ные вещества. Биохимический состав

зерна ячменя может значительно изме-

няться в зависимости от места выращи-

вания. По данным экологического изу-

чения ВИР

содержание белка у сортов

ячменя колеблется от 7,9 до 27,7

а крахмала — в пределах 44,7–

69,7% [2;

3; 4; 5].

Изменчивость химического со-

става наблюдается в разные годы в зави-

симости от метеорологических условий.

Установлено, что засуха способствует

большему накоплению в зерне белка при

одновременном снижении урожайности,

при этом различия между сортами в из-

вестной мере нивелируются. Во многих

исследованиях показано, что содержание

белка в зерне уменьшается при продви-

жении культуры с юга на север и с вос-

тока на запад

[6; 7; 8].

Электронная Научная СельскоХозяйственна

я Библиоте

ка