ЭлБиб

45 / 52

ТЕХНОЛОГИИ ЗАГОТОВКИ И ХРАНЕНИЯ КОРМОВ
ͪКормопроизводствоͫ № 9, 2018
43
вирования, позволяющие максимально сохранить питатель-
ную ценность исходной зелёной массы (Клименко, 2010; По-
беднов, 2010).
Наиболее надёжным способомконсервирования трудно-
и несилосующихся культур является использование при за-
готовке препаратов на основе органических кислот. Однако
из-за высокой стоимости, негативного влияния на состояние
техники и здоровье людей их применение крайне ограниче-
но. В настоящее время в качестве альтернативы химическим
консервантам предложены биологические препараты на
основе бактериальных культур, состоящих преимуществен-
но из осмотолерантных штаммов молочнокислых бактерий,
а также комплексные ферментно-бактериальные препара-
ты. Бактериальные препараты предназначены в первую оче-
редь для силосования легкосилосующихся и некоторых ви-
дов трудносилосующихся трав. Однако при низком содержа-
нии сахара и высокой буферности сырья они не показывают
надёжных результатов при консервировании. В настоящее
время активно ведётся изучение и разработка комплексных
биологических препаратов на основе ферментов, расще-
пляющих структурные углеводы растений, обеспечивая тем
самым достаточный сахарный минимум, и осмотолерантных
штаммов бактериальных культур, снижающих кислотность
в массе до оптимального значения, исключающего возмож-
ность масляннокислого брожения при каждом конкретном
содержании сухого вещества. На российском рынке они
представлены импортными препаратами ведущих биотех-
нологических фирм «Лаллеманд», «Оллтек», «Шауман» и др.
Однако их применение не всегда оправдано с экономиче-
ской точки зрения, а их эффективность на высокопротеи-
новых многолетних бобовых травах требует более широкой
апробации (Логутов, 2015; Победнов, 2012).
В нашей стране компанией НТЦ «Лекбиотех» в сотруд-
ничестве с ФНЦ «ВИК им. В. Р. Вильямса» был разработан
ферментный препарат «Феркон» для силосования люцерны
и других бобовых трав. В исследованиях установлено, что
применение «Феркона» особенно эффективно в смеси с бак-
териальным препаратом «Биосиб», так как позволяет снизить
в 2–3 раза дозу внесения дорогостоящего ферментного пре-
парата (Косолапов, 2009). Однако на данный момент произ-
водство его прекращено и вопрос о разработке новых фер-
ментных мультисистем, которые можно использовать в ком-
плексе с бактериальными заквасками, остаётся актуальным.
Целью исследований являлось изучение влияния экспе-
риментальной ферментной системы в комплексе с консор-
циумом бактериальных культур на биохимические показате-
ли и переваримость питательных веществ силоса и сенажа
из люцерны.
Методика исследований. Исследования были проведе-
ны на базе лаборатории консервирования и хранения кормов
ФНЦ «ВИК им. В.Р. Вильямса». Объектом исследований явля-
лась мультисистема на основе ферментов гидролитического
и лиазного действия активностьюнеменее 1000 ед./г (далее—
ФМ-1), которая использовалась в комплексе с бактериальными
культурами, способными сбраживать сахара с пятью атомами
углерода при консервировании подвяленной люцерны.
Для получения предварительных экспериментальных
данных по консервирующему действию и оптимальной дозе
(80, 90, 100 г/т) внесения ферментной мультисистемы в ком-
плексе с бактериальными препаратами («Биосиб», «Силзак»)
были проведены лабораторные опыты по силосованию и се-
нажированию люцерны в соответствии с методическими ре-
комендациями «Проведение опытов по консервированию
и хранению объёмистых кормов» (Бондарев, 2008). Опреде-
ление переваримости питательных веществ проводили в фи-
зиологических опытах на валухах романовской породы в со-
ответствии с существующими методиками (Григорьев, 1989).
Химический состав образцов корма и кала, биохимиче-
ские показатели силоса и сенажа определяли согласно об-
щепринятым методикам зоотехнического анализа кормов
(Косолапов, 2014).
Результаты исследований. Для приготовления силоса
и сенажа из люцерны растительная масса была провялена
до содержания сухого вещества 31,8% и 44,1 ± 0,7% соответ-
ственно при сахаро-буферном отношении 0,8.
Как видно из данных, представленных в табл. 1, как сенаж,
так и силос отличались довольно хорошими биохимически-
ми показателями. При обеих технологиях консервирования
корм достаточно подкислился. Так, при сенажировании рН
составлял 4,6–4,7, при силосовании — 4,2–4,3. В тоже время
при силосовании наибольшее снижение активной кислот-
ности отмечалось при добавлении ферментов в дозе 90
и 100 г/т. На активность протекания в консервируемой мас-
се микробиологических процессов также указывало досто-
верно более высокое выделение газов брожения в опытных
вариантах. О благоприятных процессах консервирования
1. Биохимические показатели силоса и сенажа из люцерны, заготовленного без консервантов
и с использованием ферментно-бактериальной композиции
Вариант
Выделено га-
зов брожения,
л/кг сухого
вещества
Сухое
вещество, % рН
Содержание в сухом веществе силоса, %
аммиака
кислот
молочной уксусной масляной
Сенажирование люцерны (2-й укос, фаза бутонизации)
Контроль (без добавок) 1,0 ± 0,10 43,7 ± 0,5 5,2 ± 0,03 0,279 ± 0,001 8,1 ± 0,1 1,7 ± 0,1 0
ФМ-1 (100 г/т) + «Биосиб» (80 мл/т) 2,0 ± 0,08* 42,5 ± 0,6 4,7 ± 0,03** 0,233 ± 0,002** 13,3 ± 0,4** 2,3 ± 0,3 0
ФМ-1 (90 г/т) + «Биосиб» (80 мл/т) 2,1 ± 0,10* 42,2 ± 0,4 4,7 ± 0,02** 0,231 ± 0,003** 13,8 ± 0,6** 2,2 ± 0,2 0
ФМ-1 (80 г/т) + «Биосиб» (80 мл/т) 2,3 ± 0,09** 42,0 ± 0,5 4,7 ± 0,01** 0,263 ± 0,001* 12,8 ± 0,7* 2,3 ± 0,4 0
Силосование люцерны (2-й укос, фаза бутонизации)
AIV 3 plus (5 л/т, контроль ) 1,7 ± 0,04 32,2 ± 0,1 4,2 ± 0,02 0,251 ± 0,004 18,7 ± 0,5 1,8 ± 0,4 –
ФМ-1 (100 г/т) + «Силзак» (70 мл/т) 2,8 ± 0,13* 31,7 ± 0,3 4,2 ± 0,04 0,234 ± 0,010 21,2 ± 1,2 2,7 ± 0,3 0
ФМ-1 (90 г/т) + «Силзак» (70 мл/т) 2,4 ± 0,12* 30,3 ± 1,3 4,3 ± 0,02 0,262 ± 0,026 21,7 ± 0,7* 2,6 ± 0,2 0
ФМ-1 (80 г/т) + «Силзак» (70 мл/т) 3,4 ± 0,23* 30,8 ± 0,3 4,2 ± 0,01 0,281 ± 0,004* 21,7 ± 0,7* 2,5 ± 0,2 0
Примечание: достоверность разности показана в сравнении с контролем*; разность достоверна при: * — Р ≤ 0,05; ** — Р ≤ 0,01; *** — Р ≤ 0,001.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека