ЭлБиб

УДК 339.13 : 637.5(470)

Нина Зиновьевна Гончарова,

доктор экономических наук, профессор

Смоленской государственной сельскохозяйственной

академии, г.Смоленск

Nina Zinovevna Goncharova,

doctor of economic Sciences., Professor

Smolensk state agricultural Academy, Smolensk

Методика

анализа конъюнктуры мясного рынка

Methodology analysis of market cold rancilio

Аннотация:

В рассматриваются методические анализа конъюнктуры

рынка, отмечаются спроса на виды мяса и предложение, дается структуры

и динамики мясного сырья, методика оценки качества. Выделены

факторы, определяющие сужение мясного рынка в последние годы.

Темпы изменения объемов производства мясной продукции имеют

институциональный характер. За годы рыночных преобразований

произошли существенные изменения в видовой структуре потребления

мяса. Подчеркивается необходимость качественной оценки мясного сырья.

Эластичность предложения мяса определяется комплексом экономических

факторов. Соотношение различными видами мяса зависит от условий и

половозрастной структуры населения.

The summary:

The article considers the methodological questions of the analysis of the meat

market conditions, points out features of the demand for certain types of meat

and their offer, is a characteristic of the structure and dynamics of offers of raw

meat, and proposes a methodology for the assessment of its quality. The factors

that determine the contraction of the meat market in recent years.

The rate of change of production volumes of meat products are of

institutional character. During the years of market transformation have been

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека