ЭлБиб

Научный журнал Российского НИИ проблем мелиорации, № 3(11), 2013 г., [86-96]

Продолжение таблицы 3

Зеленый горошек, сахарная

кукуруза, кабачок, пряные

овощи

660

1400

14,4

Всего

100

3300

7000

Рассмотрим некоторые элементы технологии выращивания томатов

для изготовления концентрированных томат-продуктов.

Рекомендуемыми севооборотами для зон консервной промышленно-

сти являются следующие [8]: 1-2 – люцерна, 3 – томаты, 4 – капуста, 5 –

огурцы, 6 – томаты, 7 – лук, 8 – корнеплоды, 9 – томаты; 1 – горох на зеле-

ный горошек, 2 – томаты, 3 – огурцы, 4 – томаты, 5 – горох на зеленый го-

рошек, 6 – томаты, 7 – лук, корнеплоды, 8 – томаты. Таким образом, рас-

пределение орошаемых земель под овощные культуры может быть сле-

дующим (таблица 3).

Одним из существенных моментов при разработке технологий вы-

ращивания томатов является правильный подбор сортов. Сорта для изго-

товления концентрированных томат-продуктов (пюре, паста) должны ха-

рактеризоваться наличием плодов крупного размера, интенсивной красной

окраской, с гладкой поверхностью, без больших углублений у плодоножки

и трещин, с плотной мякотью, без зеленого или желтого пятна у плодо-

ножки, с повышенным содержанием сухих веществ (6-8 %) и общих саха-

ров (3-4 %), иметь не более 0,5 % общей кислотности, отличаться мини-

мальным содержанием клетчатки и семян, давать незначительное количе-

ство отходов (не более 4 %). Районированными в Ростовской области сор-

тами, удовлетворяющими таким требованиям, являются Астрахан-

ский 5/25, Бобкат F1, Викторина, Волгоградский 5/95, Новинка Кубани,

Подарок Кубани, Урбана, Хайнз 1100 F1, Хайнз 2710 F1, Хайнз 9775 F1,

Шива F1. Кроме того, следует учесть, что в настоящее время для произ-

водства томатной пасты рекомендуется использовать гибридные семена,

которые характеризуются более высокой урожайностью и стабильностью

получения продукции планируемого качества. Гибридами из представлен-

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека