ЭлБиб

Научный журнал Российского НИИ проблем мелиорации, № 3(11), 2013 г., [86-96]

Рисунок 2 – Урожайность томатов, т/га

Из приведенных данных следует, что в настоящее время низкая уро-

жайность и высокая стоимость сырья не позволяет конкурировать с китай-

скими производителями томатной пасты.

Согласно расчетам С. Г. Акутаева [5], произведенным для Дербент-

ского консервного комбината, стоимость сырья при производстве томат-

ной пасты составляет 31,4 % от себестоимости (таблица 2). Если ориенти-

роваться на оптовую цену самой дешевой томатной пасты (производства

КНР), составляющей около 25 руб./кг, то стоимость сырья должна состав-

лять 7,85 руб. Учитывая, что 1 кг томатной пасты получается из 6 кг тома-

тов, цена 1 кг томатов должна составить 1,25-1,30 уб./кг. Для сравнения

в США в 2009 году цена, по которой фермеры реализовывали томаты для

переработки составляла порядка 2,5 руб./кг [4].

Таблица 2 – Затраты на производство одной условной банки томатной

пасты

Виды затрат

Затраты

руб.

Сырье и материалы (в т. ч. томаты)

3,13 (1,25)

78,6 (31,4)

Топливо и энергия

0,24

Фонд оплаты труда

0,17

Прочие расходы

0,44

Итого

3,98

100

Электр нная Научная СельскоХозяйственная Библиотека