ЭлБиб

Молочнохозяйственный вестник, №3 (15), III кв. 2014

БИОЛОГИЧЕСКИЕ НАУКИ

В настоящее время применяемые в хозяйствах Северо-Западной зоны техно-

логии заготовки и хранения кормов и подготовки их к скармливанию недостаточно

совершенны. В результате чего, потери питательных веществ, при их осуществле-

нии достигают 25–30 % и выше.

Несовершенство применяемых технологий заготовки и хранения кормов яв-

ляется одной из основных причин недостатка витаминов и других биологически

активных веществ в рационах животных в стойловый период, что влечет за собой

нарушение физиологических и, в частности, воспроизводительных функций жи-

вотных, в следствие чего наблюдается снижение их продуктивности, уменьшение

выхода телят на 100 коров и т. д. Эффективным способом устранения этих причин

является использование в кормлении животных пророщенного зерна. Однако ре-

комендуемые в настоящее время способы проращивания зерна имеют ряд суще-

ственных недостатков. Это, прежде всего большие потери питательных веществ на

дыхание прорастающего зерна, которые достигают 20–25 %. Кроме этого, часть

невсхожих зерен при проращивании загнивает, микроорганизмы, участвующие в

этом процессе, вырабатывают токсины, которые снижают качество готового корма

и могут привести к отравлению животных [1].

Научная новизна проведенных исследований заключается в том, что в целях

сокращения потерь питательных веществ и замедления порчи невсхожих зерен

в процессе проращивания зерна, впервые использованы субстраты, включающие

верховой торф, сапропель и мох-сфагнум, обладающие фунгицидным и бактери-

цидным действием, ускоряющие процесс прорастания зерна и используемые в ка-

честве нетрадиционных видов кормовых средств в кормлении различных видов

животных.

Разработанная технология проращивания зерна позволяет значительно сни-

зить затраты на его осуществление, уменьшить себестоимость полученного про-

рощенного зерна, благодаря сокращению периода проращивания, уменьшению

потерь питательных веществ, увеличению выхода готового корма с единицы по-

лезной помещения.

Необходимость в проращивании зерна диктуется тем обстоятельством, что во

влажном зерне активизируется комплекс ферментов, с помощью которых пита-

тельные вещества гидролизируются и превращаются в растворимые простые сое-

динения, легко усвояемые молодняком раннего возраста, у которых, как известно,

пищеварительные соки еще недостаточно сильны для эффективного переварива-

ния растительных кормов [2].

Благодаря непрерывности процесса выращивания гидропонного корма жи-

вотные могут получать его в любое время года независимо от погодных условий.

Скармливание пророщенного зерна обеспечивает повышение их продуктивности,

сокращение заболеваемости и падежа скота, при этом значительно сокращаются

случаи авитаминоза, анемии. Сводятся к минимуму затраты на покупку дорогих ви-

таминных препаратов и премиксов, улучшается использование кормов основного

рациона [3].

Зоотехническая оценка технологии проращивания зерна на субстратной ос-

нове проведена путем изучения переваримости сухого вещества методом in vitro.

Переваримость сухого вещества определяли после пяти дней проращивания при

образовании проростков длиной 2–3 см и после 10 дней проращивания при длине

ростков 12–17 см.

В основу данного метода положено моделирование в лабораторных условиях,

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека