ЭлБиб

288

ПЛОДОВОДСТВО И ЯГОДОВОДСТВО РОССИИ

ФГБНУ ВСТИСП

А. А. Никулин

, аспирант,

С. Н. Евдокименко

, гнс, д.с.-х.н.

ФГБОУ ВО «Брянский ГАУ»,

Кокинский ОП ФГБНУ ВСТИСП, Брянская обл.

dave032@yandex.ru

УДК 634.711:631.527

Оценка ремонтантных форм малины по содержанию сахара в плодах

Резюме:

Изучено 9 сортов и 6 отборных форм ремонтантной малины по

фракционному содержанию сахаров в плодах. Установлено соотношение и

уровень накопления в плодах глюкозы, сахарозы и фруктозы. Выделены сорта

и отборы с высоким содержанием суммы сахаров.

Ключевые слова:

ремонтантная малина, сорта, селекция, сахар, глюкоза,

фруктоза, накопление.

Summary:

9 varieties and 6 forms of primocane raspberries on the fractional

content of sugars in their fruit were studied. The ratio and the level of accumula-

tion in the fruit of glucose, sucrose and fructose were established. Varieties and

selections with a high content of sugar sum were revealed.

Key words:

primocane raspberry, varieties, breeding, sugar, glucose, fructose,

accumulation

лоды и ягоды позиционируются как профилактические, а иногда и це-

лебные продукты питания. Их пищевая и лечебно-профилактическая

ценность, технологические свойства определяются качественным и количе-

ственным составом химических компонентов – содержанием сахаров, кислот,

витаминов и других биологически активных веществ. Установлено, что их

уровень накопления и соотношение являются сортовыми признаками и пере-

даются по наследству [1, 2]. Поэтому существенно улучшить биохимический

состав плодов возможно селекционным путём.

Изучение биохимического состава плодов ремонтантной малины имеет

особую актуальность, так как считается, что они беднее по уровню накопле-

ния и менее вкусны, чем летние сорта. Отчасти это справедливо и связано с

межвидовым происхождением сортов, прежде всего, ранних генераций. Ди-

кие виды малины (

R. odoratus

L.,

R. spectabilis

Pursh.,

R. crataegifolius

Bge.),

обогатившие геноплазму малины красной (

R. idaeus

subsp

vulgatus

Arrhen),

сыграли решающую роль в создании крупноплодных, раносозревающих, вы-

сокопродуктивных межвидовых ремонтантных форм малины, но отрицатель-

но сказались на вкусовых качествах плодов и накоплении в них сахаров [3].

В связи с этим оценка фракционного содержания и общих сахаров в плодах

ремонтантных сортообразцов малины последующих генераций составило

предмет наших исследований.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека