140 / 404
с целью получения урожайных, низкоалкалоидных форм овощ
ного физалиса были проведены межвидовые скрещивания расте
ний вида Physalis angulata (алкалоидная форма) и Physalis ixo-
carpa (низкоалкалоидная форма). Среди гибридов ведутся ин
дивидуальные атборы низкоалкалоидных форм в сочетании с оп
тимальной продуктивностью, высокой товарностью и высоким ка
чеством плодов. Для улучшения вкусовых качеств плодов ведется
отбор по содержанию в них пектина, сахаров, кислоты.
Исследованиями сортов и семей межвидовых гибридов физали
са, различающихся по морфологическим, биологическим призна
кам, установлены различия и по биохимическому составу плодов.
Выявлена прямая зависимость между содержанием пектина и
лежкостью плодов. Чем выше содержание пектина, тем выше вы
ход плодов после двух месяцев хранения в контролируемых усло
виях (табл.).
Содерж ание растворим ого пектина в плодах овощного физалиса
и их леж кость (1987— 1989 гг.)
Образец
Окраска
зрелого
плода
Форма
плода
Содержание
растворимого
пектина, %
Выход плодов
после двух меся
цев хранения, %
Кондитер
Желтая Округло-пло
ская
2,93
46,3
Кондитерский
2047
Зеленая То же
1,80
37,1
Гибрид 1334-87 Желтая
Округло-оваль
ная
3,18
58,6
Из приведенных данных видно, что межвидовой гибрид 1334—
87 несколько превышает сорт Кондитер по содержанию пектина в
плодах и их лежкости. К тому же он представляет интерес как
ннзкоалкалоидная форма. Следует также отметить, что плоды
овальной формы лучше хранятся, убыль их массы гораздо меньше,
чем у плодов округло-плоской формы.
В течение ряда лет наименьшей изменчивостью показателей
качества характеризовался сорт Кондитер, что свидетельствует о
высокой степени его окультуренности, поскольку последней опре
деляется стабильность генотипа. На этом основании сорт Конди
тер можно рекомендовать в качестве генетического источника пек
тиновых веществ.
136
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека