ЭлБиб

24 / 52

РАСТЕНИЕВОДСТВО И ЗЕМЛЕДЕЛИЕ
ͪКормопроизводствоͫ № 3, 2017
22
УДК 633.16:631.52
БЕРЕГИНЯ — ПЕРВЫЙ СОРТ ОЗИМОЙ РЖИ
УНИВЕРСАЛЬНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
В. А. КОРЕЛИНА1 , кандидат сельскохозяйственных наук
О. Б. БАТАКОВА1, кандидат сельскохозяйственных наук
И. В. ЗОБНИНА1
В. Д. КОБЫЛЯНСКИЙ2, доктор биологических наук
О. В. СОЛОДУХИНА 2, доктор биологических наук
1ПФ ФГБУН ФИЦКИА РАН — АрхНИИСХ
165390, Россия, Архангельская обл., Котласский р-н, дер. Курцево, ул. Центральная, д. 36
E-mail:
2Федеральный исследовательский центр Всероссийский институт
генетических ресурсов растений им. Н. И. Вавилова
190000, Россия, г. Санкт-Петербург, ул. Большая Морская, д. 42-44
E-mail:
В статье приведены результаты исследования сорта озимой ржи Берегиня универсального использования с низким содержа-
нием водорастворимых пентозанов в зерне для скармливания сельскохозяйственным животным в рационах и в чистом виде,
а также для хлебопекарной и перерабатывающей промышленности. Экспериментальная работа по выведению, изучению
и оценке нового сорта озимой ржи Берегиня проводилась в полевых условиях ФГУП «Котласское». Опыты проводились в 2013–
2015 годах в полевом севообороте. Почвы опытного участка представлены дерново-подзолистыми среднеоподзоленными
суглинками. Рекомендуемая норма высева составила 3,5–4 млн всхожих семян на 1 га. Сорт выведен методом «клоновых
половинок», используемым для отбора из сложной гибридной популяции генотипов с низким содержанием водораствори-
мых пентозанов в зерне (0,5–0,8 %). Средняя урожайность зерна в Северном регионе составила 3,6 т/га, максимальная уро-
жайность (6,0 т/га) была получена в Архангельской области. Сорт является среднепоздним и имеет высокую зимостойкость.
Вегетационный период — 329–344 дня. Сорт Берегиня хорошо устойчив к полеганию и засухе. Бурой стеблевой ржавчиной
и мучнистой росой поражается слабо. Корневыми гнилями поражается в средней степени. Сорт характеризуется повышен-
ной активностью амилолитических ферментов. Хлебопекарные качества зерна удовлетворительные. Переваримость сухого
вещества методом in vitro составила 92,2 %. Массовая доля сырого протеина — 11,1 %. Содержание водорастворимых пенто-
занов — 0,5–0,8 %, что позволяет использовать зерно на корм скоту. Зерно хорошо поедается животными и его использова-
ние в рационах приводит к получению высокого привеса живой массы. По основным показателям кормовой ценности зерно
ржи не уступает пшенице и ячменю, убранным в фазу молочно-восковой спелости, а по энергетике превосходит их на 30 %.
Ключевые слова: зернофуражная рожь, культура, энергосбережение, зерно, пентозаны, кормовая ценность, клонирова-
ние, сорт, Госреестр.
Озимая рожь — традиционная российская зерновая про-
довольственная и кормовая культура. Народно-хозяй-
ственное значение озимой ржи трудно переоценить. Так,
в зерне ржи, в зависимости от условий выращивания и со-
рта, содержится 9–17% белка, 52–63% крахмала и 1,6–1,9%
жира. Озимую рожь, как быстро растущее весной растение,
используют в качестве самого раннего зелёного корма.
Общая площадь посевов ржи в России до недавнего вре-
мени составляла более половины всех мировых посевов
(ФАО, 2004). Во многих районах РФ озимая рожь не уступа-
ет озимой пшенице по урожайности зерна при одинаковых
условиях выращивания. Потенциальная урожайность ржи
может достигать 8–10 т/га.
Озимая рожь обладает существенным преимуществом
по продуктивности по сравнению с яровыми зерновыми
культурами. Кроме того, имея более мощную корневую си-
стему, она рано возобновляет вегетацию весной и способна
эффективнее использовать влагу, поэтому меньше подвер-
жена отрицательному влиянию засушливых условий в мае
и первой половине июня. Рожь является хорошим фито-
санитаром почвы и прекрасным предшественником в сево-
обороте при возделывании картофеля (Кедрова, 2000).
В последнее двадцатилетие резко сократились площади
её посева, хотя именно рожь является страховым звеном
земледельцев в неблагоприятных почвенно-климатиче-
ских условиях (Гончаренко, 2000; 2002; 2010). Возделывание
озимой ржи является энергосберегающим способом про-
изводства зерна, поскольку культура хорошо адаптирована
к почвенно-климатическим условиям всех зон России и не
требует больших затрат при выращивании (Жученко, 2004).
Зерно сортов ржи, культивируемых в настоящее время,
используется преимущественно для производства хлеба
и служит сырьём для крахмалопаточной и спиртоводоч-
ной промышленности. Рожь превосходит пшеницу, ячмень
и кукурузу по питательной и биологической ценности, так
как содержит белки с хорошо сбалансированным аминокис-
лотным составом (Boros, 2007). Однако использование зер-
на ржи на корм животным ограничено присутствием в нём
большого количества водорастворимых пентозанов (Попов,
2009), представленных арабинозой и ксилозой, входящих
в состав некрахмальных полисахаридов. Зерно ржи содер-
жит в 2–2,5 раза больше водорастворимых арабиноксила-
нов, чем зерно других зерновых культур (Кобылянский, 1982;
2013). В связи с этим в России используют для кормления
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека