26 / 68
Международный сельскохозяйственный журнал
24
НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ И УПРАВЛЕНИЕ АГРОПРОМЫШЛЕННЫМ КОМПЛЕКСОМ
Лен – одна из ценнейших сельскохозяйственных культур.
Льняное масло, благодаря содержанию полиненасыщенных
жирных кислот (ПНЖК), занимает одно из первых мест сре-
ди других пищевых растительных масел [1, 2]. Семена льна
содержат 30-50% жирного масла, в состав которого входят
глицериды линоленовой (30-60%), линолевой (17-35%), оле-
иновой (15-20%), пальмитиновой (5-7%), стеариновой (3-4%)
кислот; 12-26% белка, органические кислоты, ферменты, вита-
мины, стиролы. Льняное масло обладает высоким удельным
энергосодержанием, равным 39,4 кДж/г. По биологической
ценности льняное масло занимает первое место среди других
пищевых растительных масел. Содержание в масле жирных
высокомолекулярных ненасыщенных кислот определяет его
способность к быстрому высыханию и ценность как техниче-
ского масла [3, 4, 5, 6].
Селекционные работы по льну ведутся лабораторией
масличных культур Пензенского научно-исследовательского
института сельского хозяйства с 1992 г. В 2008 г. в Государ-
ственный реестр селекционных достижений учеными Пен-
зенского НИИСХ внесен новый сорт льна масличного Исток,
значительно превосходящий по продуктивности районирован-
ные сорта. Особенностью сорта является измененный жир-
но-кислотный состав масла. В составе липидов, выделенных
из семян Истока, содержание линолевой кислоты составляет
70,41%, на долю линоленовой кислоты приходится 5,71%. Та-
кое соотношение жирных кислот позволяет использовать мас-
ло для технических и пищевых целей (продукты с длительным
сроком хранения – маргарины, майонезы, а также пищевые
биодобавоки).
Научно-исследовательская работа выполнена на опытном
поле Пензенского НИИСХ в период с 2001 по 2014 гг. Почвы
опытного участка – чернозем выщелоченный мощный сред-
негумусный тяжелосуглинистый. Несмотря на тяжелый грану-
лометрический состав, почва обладает благоприятными для
растений агрофизическими свойствами. Результаты анализа
макроагрегатного состава позволили отнести почву к катего-
рии с хорошей структурой. Почва характеризуется хорошими
агрохимическими свойствами: содержание гумуса – 4,63%,
легкогидролизуемых форм азота –среднее, подвижного фос-
фора – высокое, обменного калия – повышенное. Степень
кислотности почвы согласно рН
вод
– слабокислая, по рН
сол
–
среднекислая.
Объект исследования – сортообразцы льна различного эко-
логического происхождения, а также собственный селекцион-
ный материал.
При выполнении исследований использовали Методиче-
ские указания по изучению мировой коллекции масличных
культур [7], Методики Госкомиссии по сортоиспытанию сель-
скохозяйственных культур [8], Методические указания по
селекции льна-долгунца [9], Руководство по методам анали-
за качества и безопасности пищевых продуктов [10]. Основ-
ной метод создания исходного материала – гибридизация с
последующим отбором по комплексу хозяйственно ценных
признаков.
Идентификацию и определение содержания высших жир-
ных кислот (ВЖК) триацилглицеролов масла выполняли ме-
тодом газожидкостной хроматографии. Получение метиловых
эфиров жирных кислот проводили по ГОСТ Р 51 486-99 [11],
разделение метиловых эфиров – на хроматографе «Кристалл
5000.1».
Условия анализа: колонка капиллярная HP-FFAP 50 м х
0,32 мм х 0,5 мкм; газ-носитель – азот; температура инжек-
тора – 250°С; температура детектора – 280°С; температура
термостата колонок – 140°С; программирование температур с
3 мин. от 140 до 230°С со скоростью 4°С/мин.; длительность
анализа – 60 мин.; величина вводимой пробы – 1 мкл.
Идентификацию пиков проводили по времени удерживания.
Для идентификации жирных кислот использовали стандарты
– метиловые эфиры жирных кислот фирмы «Sigma». Коли-
чественную обработку хроматограмм проводили по площадям
пиков с применением компьютерной программы «Хроматэк
Аналитик 2.5». Количественное содержание ВЖК рассчитыва-
ли методом процентной нормализации по площади. Содержа-
ние масла в семенах селекционных сортов и сортообразцов
Таблица 1
Продуктивность в конкурсном сортоиспытании (в среднем за 2012-2014 гг.)
Сорт/
сортообразец
Урожайность,
т/га
Отклонение
± 1 St, т/га
Отклонение
± 2 St, т/га
V, %
Масличность,
%
Отклонение
± 1 St, %
Отклонение
± 2 St, %
V, %
Сбор
масла,
кг/га
Отклонение
± 1 St, кг/га
Отклонение
± 1 St, кг/га V, %
ВНИИМК-622 (1 St)
1,45
-
-0,28
7,7
42,74
-
-1,83
2,3 545,7
-
-133,6
9,8
Исток (2 St)
1,73
0,28
-
13,8
44,57
1,83
-
1,9 679,3
133,6
-
15,7
241/12
1,68
0,23
-0,05
13,0
45,24
2,50
0,67
1,4 668,7
123,0
-10,6
14,4
281/52
1,59
0,14
-0,14
8,4
44,73
1,99
0,16
0,3 624,0
78,3
-55,3
8,3
261/32
1,67
0,22
-0,06
14,0
45,46
2,72
0,89
0,4 667,3
121,6
-12,0
13,8
205/1
1,61
0,16
-0,12
12,1
43,03
0,29
-1,54
1,5 609,3
63,6
-70,0
11,0
К-9/23-2
1,54
0,09
-0,19
3,8
42,64
-0,10
-1,93
0,7 577,2
31,5
-102,1
3,2
К-9/23-12
1,58
0,13
-0,15
10,9
42,55
-0,19
-2,02
0,5 589,8
44,1
-89,5
10,5
К-9/23-13
1,57
0,12
-0,16
8,9
43,13
0,39
-1,44
0,9 594,6
48,9
-84,7
9,7
255/26
1,71
0,26
-0,02
11,5
43,91
1,17
-0,66
2,1 663,7
118,0
-15,6
13,0
208/4
1,77
0,32
0,04
10,4
44,61
1,87
0,04
1,0 696,8
151,1
17,5
11,4
249/20
1,60
0,15
-0,13
4,3
44,59
1,85
0,02
2,1 628,2
82,5
-51,1
5,5
К-9/23-29
1,83
0,38
0,10
11,7
44,46
1,72
-0,11
3,0 718,5
172,8
39,2
14,3
НСР
0.5
2012 г.
– 0,04
2013 г. – 0,19
2014 г. – 0,15
Ср. – 0,13
2012 г. – 0,71,
2013 г. – 0,47,
2014 г. – 1,45
Ср. – 0,88
Электронная Научная СельскоХозяйст енная Биб иотека