ЭлБиб

МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

№ 3-2010

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО

СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ

(100 %-ное эфирное масло в опы-

те с DPPH), умеренная и высокая

(10 %-ные и 1 %-ные растворы со-

ответственно). АОА: прооксиданты

(К

АОА

<1), низкая (К

АОА

=1,01–1,10),

умеренная (К

АОА

= 1,11–1,21), высо-

кая (К

АОА

> 2).

Таким образом, установлены

не только существенные различия

АРА и АОА эфирных масел, но и от-

сутствие видимой корреляции меж-

ду ними. Для поиска новых анти-

оксидантов на первом этапе сле-

дует провести скрининг образцов

DPPH-методом для выявления

их АРА и при положительном резуль-

тате оценить АОА на субстрате.

Проведенные исследования пока-

зали, что наибольшей АОА обладают

эфирные масла жасмина крупноц-

веткового и ванили плосколистной,

АОА которых сопоставима с АОА ВНТ

с концентрацией раствора 0,02%. Эти

эфирные масла целесообразно реко-

мендовать для введения в рецептуры

массажных, косметических масел,

кремов и других парафармацевтиче-

ских продуктов, содержащих жировую

фазу, для их защиты от окисления.

ЛИТЕРАТУРА

Шабров А. В., Дадали В. А., Ма-

каров В. Г.

Биохимические основы

действия микрокомпонентов пи-

щи.//М.: Аввалон, 2003. – 184 с.

2 .

Сидоренко А . Ф. , Кедров

С. И.

Ароматерапия: некоторые

механизмы терапевтического дей-

ствия эфирных масел. / / Вестник

ВГУ. Серия химия, биология. 2000.

С.66–69.

Королюк Е. А., Ткачев А. В.

Эфирное масло из двух видов Schi-

zonepeta, произрастающих в Горном

Алтае. / /Химия растительного сы-

рья. 2002. №1. С.53-56.

4 .

Мирович В . М. , Коненки -

на Т. А., Федосеева Г. М., Голов-

ных Н. Н.

Исследование каче-

ственного состава эфирного мас-

ла душицы обыкновенной, про-

израстающей в Восточной Сиби-

ри. / /Химия растительного сырья.

2008. №2. С.61-64.

Чекушкина Н. В., Невзоро-

ва Т. В., Ефремов А. А

. Фракцион-

ный состав эфирного масла сосны

обыкновенной./ /Химия раститель-

ного сырья. 2008. №2. С.87-90.

Шарапаева М. С., Спиридо-

нова М. С., Лесовская М. И.

Срав-

нительная характеристика антиок-

сидантных свойств эфирных масел

Campanula latifolia L. и Achillea mill-

efolium L./ /Научный журнал «Успе-

хи современного естествознания».

2008. №2. С.121.

Мишарина Т. А., Саму сен-

ко А. Л.

Антиоксидантные свойства

эфирных масел лимона, грейп-

фрута, кориандра, гвоздики и их

смесей. / /Прикладная биохимия и

микробиология. 2008. Т.44. №4. С.

482–486.

8. Сизова Н. В., Веретнова О. Ю.,

Ефремов А. А. Оценка антиокисли-

тельной активности эфирных масел

методом микрокалориметрии./ /Хи-

мия растительного сырья. 2002.

№3. С. 57–60.

J. G. M. Costa, F. F. G. Rodrig-

ues, L. L. Machado, A. M. Fonseca,

T. L. G Lemos

. Essential oil of Auxem-

ma glazioviana Taub. (Boraginaceae):

chemical composition, antibacterial

and antioxidant activities./ /Research

Journal of Biological Sciences. 2007.

V.2. №3. Р. 369–371.

10.

Хасанов В. В., Рыжова Г. Л.,

Мальцева Е. В.

Методы исследова-

ния антиоксидантов. / /Химия рас-

тительного сырья. 2004. № 3. С.

63–75.

11.

Blois M. S.

Antioxidant determ-

ination by the use of a stable free ra-

dical./ /Nature. 1958. V.26. P. 1198–

1200.

12.

Molyneux P.

The use of the sta-

ble free radical diphenylpicrylhydrazyl

(DPPH) for estimating antioxidant ac-

tivity./ /Songklanakarin J Sci. Technol.

2004. V.26. № 2. P. 211–219.

13. E. Sentandreu, J. L. Navarro,

J.M. Sendra. Reduction kinetics of the

antiradical probe 2.2-diphenil-1-picr-

ylhydrazil in methanol and acetonitrile

by the antiradical activity of protoca-

techuic acid and protocatechuic acid

methyl ester./ /J Agric. Food Chem.,

2008, 56 (13), P. 4928–4936.

14.

J. Ancerewicz, E. Migliavacca

et al

. Structure – property relatioships

of trimetazidine derivatives and model

compounds as potential antioxidan-

ts./ /Free Radical Biology & Medicine.

1998. V.25. №1. P.113–120.

15.

Y. Z. Zhu, S. H. Huang, B. K. H.

Tan, J.Sun, M. Whiteman, Y. – C. Zhu.

Antioxidants in Chinese herbal medici-

nes: a biochemical perspective./ /Nat.

Prod. Rep., 2004, 21, p. 478–489.

16. Федосеева А. А., Лебедко-

ва О. С., Каниболоцкая Л. В., Шен-

дрик А. Н. Антиоксидантная актив-

ность настоев чая. / / Химия рас-

тительного сырья. 2008. №3. С.

123–127.

17. ГОСТ Р 51487-99. Масла рас-

тительные и жиры животные. Ме-

тод определения перекисного чис-

ла. / /М., ИПК Издательство стан-

дартов, 2000.

18. Днепровский А. С., Темникова

Т. И. Теоретические основы органи-

ческой химии: Учебное пособие для

вузов. Л., Химия, 1979. – 520 с.

19. СанПиН 2.3.2.1293-03. Про-

довольственное сырьё и пищевые

добавки. Гигиенические требова-

ния по применению пищевых доба-

вок./ /М., Минздрав России. 2003.

С.77.

Относительная АРА Относительная АОА

Эфирные масла

Низкая

Высокая

Ванили плосколистной

Низкая

Розового дерева, кипариса вечнозелёного, сельдерея

душистого,мяты полевой

Низкая

Прооксиданты

Лаванды настоящей,герани душистой,имбиря

обыкновенного,валерианы лекарственной,кедра

гималайского

Умеренная

Высокая

Жасмина крупноцветкового

Умеренная

Можжевельника обыкновенного, эвкалипта шаровид-

ного, ели обыкновенной, нероли, чайного дерева

Умеренная

Низкая

Сосны обыкновенной

Умеренная

Прооксиданты

Лавра благородного, ветивера цицаниевидного, бер-

гамота настоящего, лайма настоящего, грейпфрута,

шалфея мускатного, пихты сибирской

Высокая

Прооксиданты

Иланг-иланга, душицы обыкновенной, гвоздичного

дерева

Таблица 3

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека