ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

3/2012

ИНФОРМАЦИЯ и ВЫСТАВКИ

Программа конференции чрезвычайно

насыщена. Собравшиеся смогли про-

слушать и обсудить более 30 докладов и

выступлений, ознакомиться на выставке с

новинками фирм1производителей обору-

дования, технологий, сырья иматериалов,

продукцией, представленной на Между-

народный смотр качества мучных конди-

терских изделий «Инновации и традиции»

(итоги конкурса будут опубликованы в

№ 4, 2012 г.), изучить новые приемы в от-

делке тортов на мастер1классах.

Открывая конференцию, президент

МПА

В.А. Бутковский

, в частности, от-

метил, что уровень производствамучных

кондитерских изделий, как и их средне-

душевогопотребления,впоследниегоды

достиг уровня 901х годов, около 1,5 млн т.

При этом особым обстоятельством яв-

ляется то, что российский потребитель

предпочитает изделия отечественных

предприятий. Это напрямую касает-

ся и вафель, и печенья, и пряников, и,

безусловно, тортов и пирожных. Поэто-

му динамичное развитие наших пред-

приятий, их модернизация, внедрение

инноваций, обеспечение безопасности

продукции постоянно находятся в сфе-

ре внимания Минсельхоза России. На

это направлен проект Государственной

программы развития сельского хозяй-

ства, рынков сырья и продовольствия на

2013–2020 гг.

Он подчеркнул, что не менее актуальны

сегодня и вопросы, возникающие в связи

со вступлением России в ВТО и формиро-

ванием таможенного пространства в рам-

кахТаможенногосоюза.Здесьважновсеи

в первую очередь разработка всего свода

правил и норм, включая вопросы техниче-

ского регулирования и стандартизации. И

главную роль в этом играют инициатива

и кропотливая работа Ассоциации пред-

приятий кондитерской промышленности

«АСКОНД».

Наряду с решением сложных эко-

номических и организационных задач,

необходимо продолжать работу по

дальнейшему научному обеспечению

отрасли, разрабатывать и внедрять но-

вые приемы и технологии, оборудование

и материалы. На этом пути МПА идет за

НИИ кондитерской промышленности

Россельхозакадемии.

Еще один главный аспект в работе

предприятий отрасли – кадровый по-

тенциал руководителей и специалистов.

Это мощнейший фактор дальнейшего

развития. Здесь важно все: и начальное,

и среднее специальное образование в

колледжах, и высшее профессиональное

образование в вузах, и приобретаемое

все большее значение дополнительное

профессиональное образование (ДПО)

в образовательных учреждениях, в на-

учных центрах, на фирмах и в компаниях.

Международная промышленная акаде-

мия постоянно развивает образователь-

ные программы для руководителей и

специалистов отрасли, оставаясь одним

из ведущих образовательных центров

страны в области ДПО, основывая учеб-

ные планы на новейших достижениях

мировых лидеров и адаптируя их к осо-

бенностям отечественных предприятий

и цехов.

В приветствии министра сельского

хозяйства РФ

Е.Б. Скрынник

говори-

лось, что актуальность конференции

обусловлена ролью кондитерской про-

мышленности, как одной из наиболее

динамично развивающихся отраслей

агропродовольственной сферы России.

Сейчас совступлениемРоссиивВТОкон-

курентоспособность столь популярного

среди россиян сегмента кондитерской

промышленности надо подтверждать

не только на внутреннем рынке, но и за

рубежом, развивая экспортный потен-

циал нашей страны. Это, в свою очередь,

обусловливает потребность ускоренного

технического и технологического пере-

вооружения предприятий отрасли, рас-

ширения ассортимента вырабатываемой

продукции, усиления требований к каче-

ству и безопасности кондитерских изде-

Торты. Вафли. Печенье. Пряники – 2012

Под таким названием в феврале

вМПА (Москва) прошла Восьмая

Международная конференция,

организованнаяМинсельхозом РФ,

Ассоциацией предприятий

кондитерской промышленности

«Асконд», ГНУ НИИ кондитерской

промышленности РАСХН, МПА при

поддержке РАСХН, НИИ питания РАМН,

Союза производителей пищевых

ингредиентов, Национального

фонда защиты потребителей. В ее

работе приняли участие более 250

специалистов из многих регионов

России и 9 стран.

Электр нная Научная СельскоХозяйственная Библиотека