ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

4/2009

ИНФОРМАЦИЯ и ВЫСТАВКИ

Полезные встречи

Собравшихся на семинар гостей –

более 90 хлебопеков со всей России,

от Мурманска до Сибири – разместили

в живописном современном отеле «Эм-

маус», где и состоялось обсуждение

основной проблематики семинара

«Современное высокотехнологичное

хлебопекарное оборудование как ин-

струмент увеличения эффективности

производства и расширения ассорти-

мента конкурентоспособной продук-

ции предприятий хлебопекарной про-

мышленности в период кризиса».

Но первым пунк том программы

стало посещение хлебокомбината

«Волжский пекарь». Это крупнейшее

предприятие в Тверской области (около

70% местного хлебопекарного рынка),

которое выпускает более 100 т/сут раз-

нообразных хлебобулочных изделий,

около 18т вафель, более 31т бараноч-

ных изделий, до 6 т/сут кремовых тор-

тов, а также печенье, пряники и другое.

Ассортимент продукции насчитывает

более 250 наименований. Продукция

комбината реализуется в торговых се-

тях Тверской, Московской и некоторых

других областей.

Огромный интерес участников семи-

нара к технической базе, к технологи-

ческим и маркетинговым наработкам

топ-менеджмента предприятия был

вполне закономерен, ведь сохране-

ние устойчивого уровня рентабельно-

сти в современных условиях требует

максимального снижения издержек,

применения передовых технологий

производства и продвижения про-

дукции. Ожидания хлебопеков были

щедро вознаграждены: сотрудники

ОАО «Волжский пекарь» во главе

с первым заместителем генерального

директора Р. Н. Халиуллиным провели

масштабную экскурсию по хлебоком-

бинату, в процессе которой подели-

лись интересным производственным

опытом, продемонстрировали в ра-

боте технические новинки и подроб-

нейшим образом ответили на вопросы

коллег.

Поскольку выпуск массовых сортов

хлеба в последнее время не обеспечи-

вает достаточно высоких показателей

рентабельности, ОАО «Волжский пе-

карь» активно развивает направление

мелкоштучных и мучных кондитерских

изделий, сотрудничая в этом вопросе

со специалистами «АГРО-3».

Так, в процессе проведенной на хле-

бокомбинате реконструкции была за-

пущена в эксплуатацию современная

автоматизированная бараночная линия

на базе печей J4, благодаря которой

производство баранок увеличилось

на предприятии почти в 2 раза. Ин-

женеры и конструкторы компаний J4

и «АГРО-3» впервые применили здесь

автоматические укладчики баранок

в пруферы и далее на под печи, решив

таким образом проблему негативного

влияния человеческого фактора на ка-

чество продукции и ликвидации тяже-

лого монотонного труда рабочих в этой

производственной операции.

Мелкоштучные изделия (около 40

наименований), а также овсяное пече-

нье, пряники, полуфабрикаты для тор-

тов и пирожных выпекаются в печах

РОТОР-АГРО, которых на хлебоком-

бинате установлено уже более двух

десятков. Слоеные изделия произво-

дят на линии RONDO DOGE, а рогалики

и булочки с названием «сырные палоч-

ки» – на оборудовании BACKTECH.

Второе предприятие (на этот раз

машиностроительное), которое посе-

тили участники семинара, привлекло

общее внимание европейским уровнем

производства, высокой технической

оснащенностью и отличным качеством

готовой продукции. На заводе «ТАГРО»

гостей встречали генеральный дирек-

тор Н.Ю. Пашуев, исполнительный ди-

ректор холдинга «АГРО-3» Д.Ю. Баже-

нов, главный конструктор А.В. Савекин

и другие сотрудники.

Завод был открыт в августе 2000 г.

и за это время сумел наладить серийный

выпуск широкого перечня высококаче-

ственного хлебопекарного оборудова-

ния. Значительные производственные

площади, квалифицированный кадро-

вый состав, современное высокоточное

металлообрабатывающее оборудование

позволяют заводу реализовывать самые

сложные конструкторские разработки

на высоком техническом уровне, а также

комплексно выполнять каждый кон-

кретный заказ, включая изготовление

вспомогательного и нестандартного

оборудования. Большое впечатление

на участников семинара произвели

компьютеризированные установки плаз-

менного и лазерного раскроя листового

металла, а также уникальный гибочный

пресс с числовым программным управ-

лением, с усилием 130т и длиной гибки

до 3000мм.

Теоретическая часть деловой про-

граммы семинара проходила в конфе-

ренц-зале отеля «Эммаус». С привет-

ственнымсловомк участникамобратился

исполнительный директор компании

«АГРО-3»

Д.Ю. Баженов

. Он рассказал

о производственной политике фирмы,

ориентированной на постоянное рас-

ширение линейки изготавливаемого

оборудования, подчеркнув, что только

в 2008г. завод «ТАГРО» выпустил на ры-

нок 40 новых изделий, которые по праву

можно считать импортозамещающими.

Оборудование европейского уровня

качества по доступным ценам в сегод-

няшних экономических реалиях не про-

сто востребовано, его значение трудно

переоценить.

Главныйконструкторкомпании«АГРО-

3»

А.В. Савекин

в своем выступлении

остановился на технических аспектах

производства, подробно рассказав

об интересных конструкторских раз-

работках и оригинальных инженерных

решениях. В частности он напомнил

слушателям о многотрудной истории

создания популярных ныне ротационных

печей РОТОР-АГРО. Первые разработки

начались еще в 1998г. на чужой произ-

водственной площадке. Новаторские

конструкторские идеи, опыт эксплуа-

тации импортного теплового оборудо-

вания, пожелания и замечания хлебо-

пеков – все это, собранное воедино,

плюс постоянное техническое усовер-

шенствование, – и, наконец, – долгож-

данный результат. Сегодня печи серии

РОТОР-АГРО успешно эксплуатируются

на предприятиях России, странСНГ, При-

балтики и Восточной Европы. Их надеж-

ность и высокое качество выпечки даже

не дебатируются. Равномерный пропек

Свой ежегодный семинар для руководителей и специалистов хлебопекарной

промышленности компания «АГРО-3» провела в апреле с.г. в Твери

на базе собственного машиностроительного завода «ТАГРО» и ведущего

предприятия Тверской области ОАО «Волжский пекарь». Место и время

встречи были выбраны не случайно. Неопределенность и некоторая доля

растерянности, связанные с последствиями экономического кризиса,

достигли уже к этому времени критической величины и стали серьезным

препятствием для эффективной работы предприятий отрасли, для принятия

как стратегических, так и своевременных тактических решений. Между

тем нормальное функционирование любого производства не терпит

остановок. Именно поэтому успешный опыт «Волжского пекаря»

по преодолению нынешних трудностей, знание рынка и антикризисные

наработки специалистов «АГРО-3», а также технические возможности

современного машиностроительного завода «ТАГРО» должны были помочь

коллегам правильно сориентироваться в сложной ситуации.

Элект онная Научная СельскоХозяйственная Библиотека