ЭлБиб

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО

•

1/2013

ТЕМА НОМЕРА

Кондитерские изделия

ХХI века

Пряники ржаные –

новинка от «КИО»

Компания «КИО»

(Киров) представляет

новинку – нолинские

пряники «Ржаные».

Продукт поступил в продажу в весовом

и фасованном вариантах.

Пряники «Ржаные» рассчитаны на лю-

дей, которые заботятся о своем здо-

ровье. В их состав входит натуральный

зернопродукт «Силаржи РК», получаемый

методом биотехнологической

переработки ржи. Ценность

этой добавки подтверждена

ГНУ ГосНИИХП Россельхоз-

академии. Благодаря ржаной

составляющей пряники получи-

лись особенно пышными и воз-

душными. А тонкий аромат рома

как нельзя лучше подходит вы-

печке и добавляет ей легкую

пикантность.

Unipak. Ru

Карамель без сахара

Производитель кондитерских изделий

из сахара Candy Makers представил новый

диапазон конфет без сахара, в новом удоб-

ном формате, в дополнение к своей уже

успешной коллекции конфет без сахара

в банках.

Candy Makers создает все свои конфе-

ты по традиционным рецептам, вручную,

а сладости продают в медных баночках

с ретро-дизайном. С опытом более 40 лет

в секторе производства конфет, компания

смогла продемонстрировать свои спо-

собности в создании карамели с любым

вкусом.

Все конфеты Candy Makers имеют ха-

ляльный сертификат и содержат только

натуральные красители и ароматизаторы.

Новый формат упаковки представляет со-

бой небольшие мешки, массой 70 г. Новая

серия включает как карамель со вкусом

шоколадных эклеров и фруктовое ассорти,

так и новые вкусовые сочетания, например

щербет из сладких тропических фруктов,

шоколад и малина, лекарственные травы.

Крекеры

с добавлением кофеина

Бренд Cracker Jack давно известен в Се-

верной Америке. Популярность крекеров

от данного бренда уже давно неоспоримый

факт. Однако компания не устает удивлять

поклонников новинками. Компания Cracker

Jack представит на рынке линию продуктов

с добавлением кофеина, которые допол-

нят и без того обширное семейство креке-

ров Cracker Jack с самыми невероятными

вкусовыми сочетаниями.

Линия будет включать такие продукты,

как смеси снэков, попкорн, а также клас-

сические крекеры Cracker Jack, говорится

в сообщении компании.

В качестве одного из основных ингре-

диентов для продуктов новой линии будет

использован кофе двух сортов. По пред-

варительным оценкам компании, при-

близительный объем кофеина на упаковку

снэков мас-

сой около 50 г

составит око-

ло 70 мг. Это

немного меньше, чем средний показатель

для чашки кофе объемом 250 мл.

Новая линия ориентирована исключи-

тельно на взрослых потребителей и имеет

черную упаковку, которая позволяет легко

отличить новинку от классических креке-

ров и снэков Cracker Jack.

Лимонный мармелад с колой

Новинку от Haribo, лимонный жеватель-

ный мармелад Ingwer-Zitrone, который

пользуется большой популярностью, до-

вольно трудно найти в магазинах, но, по

крайней мере, этот продукт относительно

недорогой. Мармелад японской конди-

терской компании Kanro – аналог Ingwer-

Zitrone, хотя стоит на порядок дороже.

Кусочки мармелада довольно неболь-

шие и выполнены в форме плоских сер-

дечек. Он имеет

вкус цитрусовых с

легкой горчинкой

цедры. Вкус колы

довольно тонкий,

с небольшим на-

меком на мед и ко-

рицу, что делает вкус мармелада действи-

тельно незабываемым.

В производстве мармелада использу-

ют несколько гелеобразующих агентов,

помимо желатина. Там есть пектин и

что-то, что в переводе звучит как пептид-

коллаген.

Многие критики отмечают удачное со-

четание текстур и вкусов, а также то, что

упаковкаимеет удобнуюзастежку-молнию,

чтобы сохранить конфеты свежими.

sweetinfo.ru

СЛАДКИЕ ВЕСТИ

Электрон ая Научная СельскоХозяйственная Библиотека