ЭлБиб

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО

•

5/2012

ХРОНИКА и ИНФОРМАЦИЯ

крахмалопродукты, дрожжи, красители,

белки, гидроколлоиды, яйцепродукты,

растительные экстракты, фруктовые

наполнители, какао1продукты, орехи,

специи, функциональные и биологичес-

ки активные добавки для здорового

питания.

Важной составляющей выставки слу-

жит насыщенная деловая программа.

Традиционно деловые мероприятия

проходят под знаком партнерства науки

и бизнеса.

Основные события деловой програм-

мы– Международный форум «Пищевые

ингредиенты ХХI века» и профессио-

нальный конкурс «Ингредиент года»,

которые позволяют выявить тенденции

развития рынка как в России, так и за

рубежом, обсудить вопросы поиска и

внедрения инновационных технологий.

Научно1деловая программа форума

формируется при активном участии по-

стоянного партнера выставки – Союза

Производителей Пищевых Ингредиен-

тов.

13 й Международный форум «Пи-

щевые ингредиенты ХХI века»

собрал

крупнейших производителей и дистри-

бьюторов пищевых ингредиентов, про-

изводителей продуктов питания и на-

питков, технологов, ученых НИИ и вузов,

представителей отраслевых союзов и

ассоциаций.

Делегаты форума обсудили зако-

нодательные и аналитические аспекты

регулирования рынка пищевых ингре-

диентов. С обзором российского и

зарубежного рынка ингредиентов вы-

ступили аналитики РосБизнесКонсал-

тинга. Впервые в работе форума при-

няли участие представители Китайской

ассоциации производителей пищевых

ингредиентов с докладом об основных

тенденциях и прогнозах китайского

рынка. Также в первый день работы фо-

рума состоялся «круглый стол» на тему

«Актуальные аспекты производства и

реализации пищевых ингредиентов в

Российской Федерации», в ходе которо-

го обсуждали проблемы организации и

осуществления предпринимательской

деятельности в отрасли пищевых ингре-

диентов в условиях создания Таможен-

ного союза, Единого экономического

пространства и вступления в ВТО.

В соответствии с требованиями со-

временного рынка пищевых ингредиен-

тов в рамках форума состоялась

специ-

альная сессия, посвященная ингре-

диентам для здорового питания

. В ее

работе приняли участие представители

НИИ питания РАМН, ВНИИ пищевых

ароматизаторов, кислот и красителей,

Национальной академии наук Беларуси,

компания FMCBioPolymer, ГК «ЭФКО»,

Корпорация «СОЮЗ», «Экосервис»,

BENEO1Orafti и др. Спонсорами сессии

выступили компании «Валетек» и «ДСМ

Восточная Европа».

Также на форуме обсуждали вопро-

сы применения пищевых ингредиентов

в кондитерской и хлебопекарной про-

мышленности. С докладами выступи-

ли представители НИИ кондитерской

промышленности РАСХН, НИИ питания

РАМН, компании «НеосИнгредиентс»,

Корпорации «Союз», «Валетек Продим-

пекс», ГК «ЭФКО», ADM TradingPolska,

«ВКУСАРОМ» и др.

По теме «Жиры специального назна-

чения» выступили докладчики от Корпо-

рации «СОЮЗ», компании «Солнечные

продукты», ГК «Союзснаб», «Банг и Бон-

сомер» и другие специалисты рынка.

13–15 марта в Зоне презентаций

прошли мастер1классы по применению

маргаринов в производстве конди-

терских изделий: песочной, слоеной и

сдобно1дрожжевой выпечки. Спонсо-

ром Зоны презентаций выступила ком-

пания «Солнечные продукты».

В этом году на выставке продолжила

свою работу

«Школа технолога пище-

вых производств»

. Экспресс1курсы по-

вышения квалификации технологов про-

водятся ежегодно, с 2009г. С лекциями

выступили ведущие эксперты отрасли:

А.П. Нечаев, А.А. Кочеткова, В.С. Иуни-

хина, Е.В. Смирнов, А.А. Семенова, Н.А.

Тихомирова, Т.Б. Цыганова, А.В. Пого-

жева, А.Ю. Колеснов и др. По окончании

курса слушателям вручили Сертификат

ГОУВПО МГУПП и СППИ о прохождении

базового курса обучения по программе

«Применение пищевых ингредиентов в

производстве продуктов питания».

Важное событие выставки–

профес-

сиональный конкурс «Ингредиент

года»

, который проходит ежегодно, с

2001 г. Цель его – популяризация про-

изводства и использования конкурен-

тоспособных пищевых ингредиентов

в России и пропаганда инноваций в сфе-

ре технологий пищевого производства.

Лауреатов конкурса «Ингредиент года»

определяет независимая экспертная

комиссия. Победителям предоставля-

ется право использовать изображение

золотой и серебряной медали лауреата

при маркировке своей продукции. На

официальной церемонии награждения

победителей конкурса были вручены 17

золотых, 9 серебряных медалей в сле-

дующих номинациях: «Инновационный

продукт. Разработка», «Инновационный

продукт. Производство», «Инновацион-

ный продукт. Внедрение», «Инноваци-

онный продукт. Дистрибуция», «Инно-

вационная технология». В номинации

«За вклад в развитие отрасли» были от-

мечены DSM NutritionalProducts, «Ларч-

филд ЛТД», «ПРОТЕИН ПЛЮС», ГНУ НИИ

кондитерской промышленности РАСХН.

Специальные дипломы были вручены

Е.В. Кауц за личный вклад в просвети-

тельскую деятельность и популяриза-

цию профессионального применения

пищевых ингредиентов, многолетнюю

информационную поддержку выставки

Электронная Научная Сель коХозяйственная Библиотека