ЭлБиб

В Москве 9 октября 2015г. в рамках XVII

Российской выставки «Золотая осень»

состоялась конференция «Инновационные

технологии в пищевой и перерабатываю

щей промышленности Российской Федера

ции для решения проблемы импортозаме

щения», организаторами которой выступили

Министерство сельского хозяйства РФ и

МГУТУ имени К.Г. Разумовского. На конфе

ренции присутствовали представители Гос

думы РФ и Совета Федерации РФ.

Заслушав и обсудив доклады научно

практической конференции «Инновацион-

ные технологии в пищевой и перерабаты-

вающей промышленности Российской

Федерации для решения проблемы импор-

тозамещения», участники конференции

признают, что проблемы и вопросы, рассмо-

тренные на конференции, являются чрезвы-

чайно актуальными на современном этапе

развития пищевой и перерабатывающей

промышленности России. Устойчивое и

гарантированное снабжение населения

страны безопасным и качественным продо-

вольствием за счет внутренних источников,

продовольственных и сырьевых ресурсов—

ключевой приоритет государственной аграр-

ной политики России.

Участники конференции считают, что

решение многих вопросов продовольствен-

ной безопасности, в том числе с точки зре-

ния импортозамещения, лежит, прежде

всего, в плоскости техникотехнологической

модернизации пищевой и перерабатываю-

щей промышленности, в основе которой

должно быть применение новейшей техники

и инновационных технологий. Главные при-

оритеты при проведении научных исследо-

ваний и выпуск инновационной продукции

должны основываться на принципе «техно-

логической системы», т.е., в первую оче-

редь, связаны с глубиной переработки

исходного сырья, созданием системы хра-

нения сырья и продовольствия, вовлечени-

ем в хозяйственный оборот вторичных

ресурсов. Только разработка и динамичное

внедрение в производство новых ресурсос-

берегающих технологий по основным

направлениям позволят обеспечить успех в

решении «продовольственного вопроса»,

импортозамещения и доминирования рос-

сийских компаний на рынках продоволь-

ствия.

При разработке предлагаемых иннова-

ционных технологий для выработки безо-

пасных и качественных продуктов питания

российскими уче-

ными применялись

новейшие методы

обработки и исполь-

зование современ-

ных технологий,

таких как генная

инженерия, облучение пищевых продуктов,

гидратация биополимеров пищевого сырья

термодинамически неравновесной водой,

упаковка с измененным составом воздуш-

ной среды. Эти методы и технологии позво-

ляют увеличить объемы сельскохозяйствен-

ного производства, повысить сроки хране-

ния продуктов питания и их безопасность.

Участники конференции отмечают важ-

ность подготовки высококвалифицирован-

ных технологических кадров как основы

внедрения современных, инновационных

технологий в производство. Взаимодей-

ствие МГУТУ имени К.Г. Разумовского с

профильными научноисследовательскими

институтами РАН позволяет широко исполь-

зовать в образовательном процессе науч-

ные разработки институтов, передовой

отечественный и зарубежный опыт, что обе-

спечивает трансферт этих технологий

выпускниками в реальное производство.

Инновационные технологии в пищевой

и перерабатывающей промышленности Российской Федерации

для решения проблемы импортозамещения

Подводя итоги,

участники конференции рекомендуют

1. Министерству сельского хозяйства Российской Федерации

сформировать систему активной государственной поддержки

внедрения передовых научных разработок на предприятия

пищевой и перерабатывающей промышленности.

2. Профильным научным организациям с целью активного содей-

ствия решению проблем импортозамещения:

• сосредоточить научноисследовательские работы на создании

инновационных направлений в пищевых технологиях, научном

обеспечении глубокой переработки сельскохозяйственного

сырья, вовлечении в хозяйственный оборот вторичных ресур-

сов, современной системы хранения сырья и продовольствия,

а также на разработке новых пищевых продуктов диетического,

лечебнопрофилактического и функционального назначения

современных технологий;

• совместно с МГУТУ имени К.Г. Разумовского (ПКУ) в инициа-

тивном порядке создать систему широкого информационного

обеспечения товаропроизводителей о научных достижениях,

инновационных технологиях и современном оборудовании, а

также механизмы научноорганизационного содействия пред-

приятиям, малому и среднему бизнесу в сфере пищевой и

перерабатывающей промышленности по их внедрению в реаль-

ное производство.

3. МГУТУ имени К.Г. Разумовского (ПКУ):

• продолжить практику широкого научнообразовательного

взаимодействия с профильными НИИ РАН, в том числе в

части разработки инновационных технологий и их трансфер-

та на предприятия пищевой и перерабатывающей промыш-

ленности;

• расширить инициативу университета по содействию субъектам

Российской Федерации в формировании кластеров в сфере

пищевой и перерабатывающей промышленности;

• шире использовать возможности базовых кафедр в научно

исследовательских институтах с целью разработки инноваци-

онных технологий и их внедрения в реальное производство;

• обеспечить широкую публикацию монографии «Инновацион-

ные технологии для развития пищевой и перерабатывающей

промышленности» и распространение ее среди предприятий

пищевой и перерабатывающей промышленности с целью вне-

дрения предложенных научных разработок в производство;

• продолжить научную, организационную и кадровую поддержку

казачьих хозяйств.

Электронная Научная СельскоХозяйствен ая Библиотека