ЭлБиб

ПИВО

НАПИТКИ

•

2010

ИНФОРМАЦИЯ

Несмотря на типичную пасмурную пи-

терскую погоду уже во второй половине

пятничного предвыходного дня на Мос

ковской площади было многолюдно.

В 15 часов на импровизированную

трибуну поднялись помощник полномоч-

ного представителя Президента Россий-

ской Федерации по Северо-Западному

Федеральному округу Александр По-

лукеев, глава администрации Москов-

ского района С.‑Петербурга Владимир

Коровин, заместитель главы г. Сочи

Николай Говорущенко. Они приветство-

вали организаторов, участников и гостей

форума, напомнили о пользе и культуре

потребления популярных напитков чая

и кофе, призвали активно участвовать

в празднике.

Каждый из рекламно-торговых стен-

дов отличался от других оформлением,

самобытной оригинальностью, как го-

ворится, и по форме, и по содержанию.

Выбор у посетителей был большой: поч-

ти 50 экспонентов из многих регионов не

только России, но и зарубежных стран

доставили на Московскую площадь Се-

верной столицы свою наилучшую про-

дукцию, чтобы ознакомить гостей фору-

ма с традиционными и новыми марками

чая и кофе, а также сопутствующими

товарами.

В первый день фестиваля гости смог-

ли глубже ознакомиться с русскими тра-

дициями приема чая и кофе.

В России с чайным напитком познако-

мились в 1638 г. Именно тогда монголь-

ский Алтын-хан прислал в подарок рус-

скому царю Михаилу Федоровичу четыре

пуда чайного листа. А уже в 1679 г. с Ки-

таем был заключен договор о постоянных

поставках чая в Россию.

В XVIII в. ввоз чая увеличивается, по-

пулярность чайного напитка возрастает.

К этому же времени относится и появле-

ние русских самоваров. А первый чайный

куст был высажен в 1814 г. в Никитском

ботаническом саду ботаником Н. А. Гарт-

висом.

Но еще в эпоху правления Петра Ве-

ликого, основателя города на Неве, уже

окрепли и кофейные традиции. Ведь этот

крепкий напиток пользовался большой

популярностью у гостей знаменитых пет

ровских ансамблей.

Первый день фестиваля запомнился

тематическими конкурсами, различными

соревнованиями, веселой музыкой и пес-

нями, танцами и шутками-прибаутками с

выступлениями профессиональных и

самодеятельных художественных кол-

лективов.

Состоялись мастер-классы народных

ремесел. К примеру, прямо на глазах

изумленных зрителей из комков обык-

новенной глины в руках мастера-гончара

рождалась красивая экологически чистая

посуда…

28 августа было посвящено прослав-

лению кофейных традиций. В этот день

гости фестиваля узнали много интерес-

ного о производстве и распространении

кофе в различных странах мира.

Около 65% кофе производится в стра-

нах Латинской Америки, главным образом

в Бразилии и Колумбии, а также в Мекси-

ке, Сальвадоре, Коста-Рике, Гватемале и

др.; около 27% в странах Африки (Берег

Слоновой Кости, Эфиопия, Ангола, Уган-

да) и др.; остальное в Азии (Индонезия,

Индия, Филиппины).

В продажу поступают сырые или об-

жаренные зерна кофе, молотый и раство-

римый кофе. Для придания зернам кофе,

собранным с дерева, товарного вида, их

освобождают от мякоти, подвергая фер-

ментации, затем сушат при 50...60 °С и

полируют…

Сортов кофе много. Их называют по

месту производства или по названию пор-

та, через который кофе вывозят. Лучши-

ми считаются йеменский («мокко») кофе,

производимый в небольшом количестве,

высокого качества бразильский «сантос»

и колумбийский «мамс» сорта.

На протяжении всех дней работы

фестиваля под особым вниманием на-

ходились дети. В первую очередь на них

было обращено внимание Чайной Ко-

ролевы и ее надежных и веселых под-

данных (ростовые куклы и клоуны), ра-

ботали различные аттракционы. Щедро

раздавались детишкам различные призы

и подарки.

Участники фестиваля представили за-

мечательную продукцию, заслуживающую

высокой оценки. Среди них компании и за-

воды, выращивающие и перерабатываю-

щие чай Краснодарского края: ООО «Сочи-

чай»; ЗАО «Хоста-чай»; ЗАО «Дагомыс-

чай»; ОАО «Солохаульский чай»; Дом чая;

ЧП Погадаева А. В. г. Сочи.

Третий международный фестиваль чая

и кофе в С.‑Петербурге посетили более

40 тыс. жителей Северной столицы, гостей

из других городов России и зарубежных

стран. Но знакомство с чайными и кофей-

ными традициями на этом не закончилось.

В последние выходные лета следующего

года (с 26 по 28 августа 2011 г.) на этой

же Московской площади города на Неве

снова будет работать теперь уже четвер-

тый Международный фестиваль чая и

кофе-2011.

Н. И. Бурдун

Фестиваль чая и кофе

27–29 августа в г. Санкт-Петербурге на Московской площади прошел третий

международный фестиваль чая и кофе. Его организовали: Министерство сельско-

го хозяйства РФ, Правительство Санкт-Петербурга, при поддержке Московско-

го р-на города на Неве и ГУП «Водоканал Санкт-Петербурга». Информационную

поддержку и продвижение фестиваля среди специалистов отрасли осуществило

Издательство «Пищевая промышленность» (журналы «Пищевая промышлен-

ность» и «Пиво и напитки»).

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библ отека