ЭлБиб

ИНФОРМАЦИЯ

•

2005

ПИВО

НАПИТКИ

питания РАМН и ГУ ВНИИ ПБ и ВП представил интересный научный и прак-

тический материал о биологически активной добавке (БАД) «Биойод», ко-

торая растворима в воде, индифферентна во вкусе, сочетается с вкусовы-

ми компонентами в любой композиции в составе напитков. БАД «Биойод»

в составе пищевого продукта (молочного или безалкогольного) способна

оказывать положительное воздействие на общее состояние организма че-

ловека.

Информационная тема о напитках здоровья, в том числе с функцио-

нальной направленностью, их технологиях, БАД, используемых в составе

этих напитков, была затронута как в докладах российских ученых и произ-

водственников, так и в материалах докладов ученых Международного Цен-

тра питания и восстановления здоровья (США).

Данный аргумент подтверждает своевременность, актуальность, зна-

чимость направленности научно-практической конференции, проводимой

в рамках международного форума. В тематике научно-практической кон-

ференции прозвучала информация о критериях оценки и идентификации

минеральных вод, о применении озона в водоподготовке. Определенный

познавательный, аргументированно-обоснованный материал о продоволь-

ственном и биологическом значении воды, о ее роли в эндоэкологической

реабилитации организма не только расширяет знания, но и кругозор зна-

ний способствует процессу создания напитков здоровья, особенно при при-

готовлении их в автономных условиях, например из высококонцентриро-

ванных сиропов, порошкообразных смесей и т. д.

Научно-практическую значимость для перерабатывающей пищевой про-

мышленности имеет информационный материал секции «Соки». Движу-

щий фактор в насыщении потребительского рынка соковой продукцией и

напитков на ее основе — расширение отечественного производства кон-

центрированных соков.

Многогранный научно-практический материал традиционно можно было

услышать на секции «Питьевая вода и здоровье». Значение безопасности

питьевых вод трудно переоценить.

Результаты НИР ГУ НИИ экологии человека и гигиены окружающей сре-

ды им. А.Н. Сысина РАМН подтверждают актуальность проблем по совер-

шенствованию контроля качества питьевой воды.

Доклады на научно-практической конференции традиционно дополня-

ют стендовое оформление продукции, производимой предприятиями (по-

луфабрикаты для напитков, биологически активные добавки, готовая про-

дукция, упаковка, оборудование, тара-упаковка).

В очередной раз было отмечено повышение качественного уровня в

представленных на конкурсную комиссию образцах напитков. По резуль-

татам оценок качественных показателей (с учетом внешнего оформления

этикеток) 35 образцов, в том числе питьевые и минеральные воды, напит-

ки безалкогольные, награждены

золотыми

, 23 образца —

серебряными

8 образцов, в том числе оборудование, —

бронзовыми

медалями.

Впервые на конкурсную комиссию был представлен безалкогольный га-

зированный тонизирующий напиток «Байкал». В составе напитка высоко-

качественный концентрат (экстрактивная и ароматическая части), произ-

водимый ГФУП «Курская биофабрика — фирма «БИОК» по технологии,

разработанной ГУ ВНИИ ПБ и ВП еще в 1975 г. Данное предприятие про-

изводит и напиток из концентрата. Высокое качество напитка «Байкал» (вкус

напитка «из детства») по достоинству получило высокую оценку, отмечен-

ную

золотой

медалью.

Итоги прошедшей специализированной выставки «Мир чистой воды-

2005» — основание для программы следующего мероприятия «Живая вода

России-2006». Надеемся, что предприятия в период подготовки к сезону

2006 г. будут активно участвовать на самой представительной целенаправ-

ленной площадке, проводя, таким образом, генеральную репетицию к от-

крытию сезона, подтверждаемой высокими результатами, достигнутыми в

производстве.

Хотелось бы увидеть стенды, представляющие квас в его вкусовом раз-

нообразии, медовухи, а также возрождаемые напитки Древней Руси —

сбитни, взвары, водицы.

До скорой встречи на выставке «Живая вода России-2006»!

Г.Л. ФИЛОНОВА

Т.П. АФАНАСЬЕВА

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека